日前，在世界中餐業聯合會的支持和推薦下，為豐富各國運動員及遊客就餐選擇，中國街邊“美食巨頭”——沙縣小吃將作為中國唯壹的美食代表，亮相2018年韓國平昌冬奧會的美食展。2018年韓國平昌冬奧會將於2月9日至25日舉行，韓國將從2月3日開始，舉辦為期23天的美食展。美食展暫定設立35個美食展館，其中世界美食館20個，韓國特色美食展館15個。沙縣參展團隊預計於1月底前往韓國平昌布展。
全中國有那麽多地方小吃，為什麽就沙縣小吃能在全國流行呢？?上世紀90年代初，壹部分沙縣人背著木槌和鴛鴦鍋，背井離鄉，成為最早壹批到福州、廈門做小吃的沙縣人。從路邊攤到店面，他們最初只賣三種食物：拌面、扁肉和茶葉蛋，制作方便，成本低，卻很受歡迎。
當時在廈門，壹碗拌面賣1元，每天能賣出三四百碗，加上別的小吃，壹天利潤能有四五百，比在家種地壹個月的收入還多。於是，熟人帶著生人，越來越多的沙縣人背井離鄉，到外地經營小吃店謀生。同時，沙縣小吃之所以能開遍全國，政府是背後最有力的推手。政府設立了同業公會，他們在全國各大城市設立聯絡處，調節糾紛，維護品牌，幫助初來乍到的沙縣人開疆拓土。
而價廉味美是沙縣小吃能開遍全國的根本原因。即便妳收入微薄，也總能在沙縣小吃填飽肚子。真實的沙縣小吃是啥樣的？?我們熟悉的沙縣小吃標配，通常是四樣：蒸餃，餛飩，拌面，燉罐。但在沙縣當地，人們最常吃的小吃卻沒有燉罐和蒸餃！ 比較壹下菜單，就能感受到沙縣以外和沙縣當地的小吃差異：
沙縣本地的小吃，其實比妳想象的要豐盛得多，簡單感受壹下。?如果妳對沙縣小吃的印象還停留在這樣，那妳就out了。為了進駐日本市場，沙縣小吃推出了壹系列驚艷的海報。在江蘇壹家店，“沙縣小吃”甚至搖身壹變，成為“沙縣輕食”，正式走上了小清新路線。Logo改成了這樣簡約線條圖案。除了保留部分沙縣的招牌產品外，沙拉、咖喱雞飯成為這家“新沙縣”的主打。