每天壹道生活小竅,健康營養的在身邊。大家好,我是清清,魷魚,是壹種很好吃的海鮮類食品,既可以用來炒著吃,也可以用來烤著吃,還可以做成小零食或將它晾曬成魷魚幹,不僅方便儲存運輸,吃起來也別有壹番風味,那關於魷魚的吃法,妳更愛哪壹種呢?
魷魚吃起來有嚼勁,味道也鮮美,同時還具有大量的蛋白質、鈣、鐵等營養成分,有著預防糖尿病、緩解疲勞等功效,所以平時我們也可以多吃魷魚,品嘗了海鮮的美味,也為身體補充了營養物質,Q彈有嚼勁的口感,吃起來特別的香。
為了方便運輸和保存,晾幹也是壹種保鮮方法,於是買回來的魷魚幹,我們都要經過泡發之後才能食用,這樣的魷魚吃起來才會細嫩有嚼勁。但有些朋友在泡發魷魚時只用清水,那就錯了,今天清清給妳分享壹個訣竅,兩小時泡發五倍大,非常的快速,我們壹起來看看。
壹、挑選魷魚的技巧
市場上賣的魷魚種類有很多,品質參差不齊,所以更要學會壹些挑選技巧,畢竟魷魚的價格也不便宜,在選購的時候要仔細壹些。
首先,用手去捏壹捏魷魚,壹般優質的魷魚會被曬至八九成幹,如果妳捏壹捏魷魚時,感覺有些黏手,那麽這樣的魷魚就沒有被曬好。還可以聞壹下魷魚的味道,新鮮正常的魷魚只有壹股腥味,而即將變質的魷魚會有壹股臭味,如果妳遇到了這樣的魷魚,那就不要購買了。另外,在購買魷魚時妳會看到表面上有壹層白霜,這是正常現象,是被曬過之後留下的白露霜,對身體沒有害處,不用擔心會有問題。
二、小蘇打泡發法
準備壹點食用小蘇打,平時我們都會拿小蘇打來做清潔劑,效果非常的好,這裏還可以用來泡發魷魚,泡發的速度也很快,我們繼續往下看看。
拿出壹個小碗,碗裏加入兩勺小蘇打,再倒入半碗溫開水,用筷子攪拌至融化。接著準備壹個大盆,把需要泡發的魷魚放進去,然後再加入沒過魷魚的溫開水,用溫開水可以加快泡發的速度,所以溫開水可以提前準備壹下。接著再把剛剛準備好的蘇打水倒進去,可以再用筷子攪拌拌,讓蘇打水能夠融入溫水,才能充分地起到作用,最後留著浸泡兩個小時。兩個小時之後,我們可以看到由於已經被泡發了,大概比原來大了四五倍,看來這個方法是很不錯的,速度也很快,有需要的朋友可以試試。
三、白醋香油泡發法
泡發魷魚的方法不怕多,多學壹個就賺到壹個,接下來我們會用到白醋和香油,白醋在食物上可以起到改善味道的作用,下面我們就用它們來泡發魷魚。
把需要泡發的魷魚放進大盆裏,同樣的倒入沒過魷魚的溫開水,接著加入兩勺白醋,再倒入少許的香油,用筷子攪拌攪拌,也是壹樣把魷魚浸泡上兩個小時。白醋在這裏可以起到軟化的作用,而香油又可以增加香味,兩個小時之後,我們同樣可以看到泡發至五倍大的魷魚,同時相比於用小蘇打來泡發,這個方法更加的健康,而用小蘇打泡發魷魚,是飯店常用的壹種法,這兩種的泡發速度都非常快,大家可以任選壹種。
涼拌魷魚
1.下來就拿出泡發好的魷魚,把它洗幹凈之後,放在案板上切成小塊,可以切得粗壹些,最好之後放在壹旁備用。接著起鍋燒水,水裏放入幾片生姜、壹個八角、倒入適量的料酒,這幾種材料都可以起到去腥的作用,水燒開之後把魷魚倒進去,煮制成熟之後就撈出來,盛到大碗裏備用。
2.接下來準備配料,壹節大蔥,壹節胡蘿蔔,分別將它們切成細絲,再來幾顆小米辣,小米辣切成辣椒末,再準備壹把香菜,把香菜切成小段,這樣配料就做好了。
3.把準備好的配料放入魷魚裏,接著再來調味,放入壹勺食用鹽、壹勺陳醋、半勺白醋、壹勺生抽、壹勺白糖,最後用筷子將所有的食材攪拌均勻,這樣壹碗好吃又入味的涼拌魷魚就做好了,非常適合炎熱的夏天使用,好吃又下飯。
看到這裏,如何泡發魷魚妳學會了嗎?只需要加入白醋和香油,或者是用食用小蘇打,搭配上溫開水,在兩個小時之內就能將它泡發,速度非常的快,特別是在趕時間的時候,用上這個方法絕對沒錯。
今天的分享就到這裏了,以後泡發魷魚不要只用清水了,這樣泡發的速度會很慢,以上兩個方法值得妳擁有,快收藏起來下次試試吧! 如果今天的分享對妳有用,記得給清清點贊和轉發哦,關註清清愛做菜,我們下期見。