螃蟹
花蛤
蝦
蝦姑(皮皮蝦)
烏賊
水潺
蟶子
大白菜
土豆
花菜
黃瓜
藕
玉米
黃豆芽
白蘿蔔
豆泡
五香幹
豆腐皮
香菜
水煮魚調料包
花椒
幹辣椒
紅油郫縣
辣椒醬
辣椒籽
水煮海鮮的做法
準備好所有材料，洗凈備用
洗凈所有材料，備用
配菜類也準備好，花菜切小朵，用鹽浸泡15分鐘左右，藕，土豆，白蘿蔔切片待用，玉米切斷，白菜洗凈，切對半，黃豆芽泡水，洗去豆芽殼
水潺切段，用老酒腌壹下去腥，不過水潺建議大家不要加了，發現壹燒就沒了，碎的太厲害，還是不適合混合燒
烏賊切成圈，頭對半切段
先燒水，加點鹽，燒開後加入玉米段，燒至熟，取出待用
再加入水，將土豆切片，入鍋內，加點鹽，燒熟，取出待用
重新燒開水，白蘿蔔切片，水裏加點鹽，加入白蘿蔔，燒熟後取出
再重新熱鍋燒開水，倒入黃豆芽，燙熟後撈出，鋪於臉盆最下層
同壹鍋水，撈出豆芽後，加入大白菜燙壹下，先燙大白菜根部，再燙葉子，撈起入盆
豆腐皮洗凈
切條備用
準備好的豆制品，豆泡和豆腐條非常好吃，真的是不得不備的，五香幹也很好吃，大家可備可不備
重新燒開水，加入姜片，壹點點老酒，蝦姑跟蝦入鍋中燙熟，撈起待用
螃蟹洗凈，對半切
起油鍋，加入幾片姜片，抓住半只螃蟹，肉朝下，入鍋內煎壹下，底部肉有點結塊，微微發黃，加入壹點老酒，燒開就可以撈起入盤待用
重新再起油鍋，入大蒜，姜片爆香，有點微微發黃，就可以入花椒和幹辣椒再爆壹下，再加入紅油或者老幹媽，量可以多壹點，我差不多老幹媽有半瓶，不停翻炒，動作壹定要快，不然容易焦。
炒的香氣四起，倒入料酒，也要多壹點，抄壹下，倒水燒滾開，加入鹽，糖，雞精，燒開。
加入各類蔬菜，豆芽和大白菜已經燙過就不用加了，等下湯倒進去，泡壹會兒，味道也很容易進去，把土豆，玉米，蘿蔔到加進去再燒壹下，如果鍋夠大，可以把豆腐條，豆泡，五香幹壹起放進去燒，放不下的話就放第二輪，先把蔬菜燒好了撈出鋪臉盆底部，再燒豆制品。全部燒好沸騰後撈出鋪臉盆底部。
然後在剩下的湯中，加入水煮魚調料包，然後攪拌。如果湯不多了可以再加點水。
待水再次沸騰，依次放入花蛤，蟶子，水潺，烏賊，螃蟹，蝦，蝦姑，蓋好鍋蓋，燒熟
把海鮮擺上面，倒入湯，放上香菜和蔥花，辣椒籽，芝麻，花椒，撒在湯中間位置
重新熱油鍋，把油燒到最熱的時候，倒在蔥花上面