貽貝是貽貝的壹種，又叫淡菜、貽貝、海虹，味道鮮美，營養豐富，價格實惠。貽貝特別好吃，營養豐富。貽貝中蛋白質含量高達59%，含8種人體必需氨基酸，脂肪含量為7%。其中大部分是不飽和脂肪酸。貽貝還富含鈣、磷、鐵、鋅、維生素B和煙酸。所以不用擔心吃了會胖。貽貝更適合體質虛弱、氣血不足、營養不良的中老年人和患有高血壓、動脈硬化、耳鳴、頭暈的人食用。
貽貝鮮嫩，特別是湯汁鮮美可口。做河蚌看似簡單，但很多人不會做。煮河蚌的時候，是冷水嗎？還是鍋裏的熱水？很多人犯了錯誤，難怪湯不新鮮。犯了錯，貽貝不會說話。貽貝不說話，肉裏面的味道就出不來，湯自然就沒那麽好吃了。下面小編就來詳細說說做河蚌需要記住的地方。記住貽貝和涼水壹起煮，就是涼水，涼水。重要的是說三遍。不需要加油。大火煮至水開，再煮2分鐘，然後調味。這樣做出來的淡菜湯特別鮮，肉也特別嫩。記住，烹飪貽貝與烹飪其他貝類剛好相反。其他貝類用水煮，貽貝用冷水煮。還有就是開了之後不宜煮太久的貽貝。煮的時間太長，貽貝肉會縮水，肉質會比較硬，不太嫩。如果妳想做壹道美味的貽貝湯，請仔細閱讀以下內容。喜歡就請喜歡收藏！
水煮貽貝
材料:河蚌500克，姜20克，蔥20克，鹽適量，雞精少許。
烹飪方法:
1.將貽貝洗凈，放入壹個較大的碗中。加入壹勺鹽和半碗水，浸泡壹小時。
2、姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切成蔥段。
3.用刷子將泡好的淡菜洗凈，洗幾次，瀝幹備用。
4.將洗好的河蚌放入鍋中，放入蔥和姜片。
5、倒入適量冷水，記住是冷水。看妳加了多少水。喜歡多湯就多放，喜歡少湯就少加。蓋上蓋子，把水燒開。
6.水再開2分鐘關火，加入適量鹽拌勻，用勺子撈出浮粉。
7、加入蔥葉，加入少許雞精攪拌均勻出鍋。雞精可以加也可以不加，看個人喜好。
8、營養美味的淡菜出鍋，鮮美的淡菜湯和新鮮的淡菜肉完美。
提示:
1，河蚌先泡鹽水，可以把河蚌的沈澱物泡出來。
2.清理蚌殼的時候，我用刀刮。有些沒洗幹凈也沒關系。
3、記住，貽貝是冷水煮的，和其他貝類剛好相反。
4.貽貝開片後，不宜煮太久，否則肉會縮水。