1，燉牛腩養生功效:
青椒:增強免疫力，抗氧化，抗癌。
紅辣椒:性溫，開胃，消食。
冰糖:和胃、健脾、潤肺、止咳。
2、配料材料:
牛蒡1(約600g)，蒜瓣4個，生姜1，小蔥1，青椒2個。
2、紅辣椒2個，炒芝麻少許，冰糖2-3小粒，花椒，八角，桂皮。
果皮、草果、鹽、料酒1勺。
食譜做法:
1.材料準備工作
2.將牛腩浸泡在放血水中，然後洗凈，選擇性去除牛腩上的部分脂肪和黏膜部分，切成2CM*4CM大小的塊。
3.把姜分成兩份，壹份拍松，另壹份切片。
4.小蔥分成兩部分，分別紮成兩個蔥結備用；蒜瓣洗凈去皮備用。
制作
6.鍋裏放水，放入姜、蔥和1茶匙胡椒粉。水燒開後放入牛腩丁，倒入壹勺料酒，待牛腩煮出血泡和壹些油後撈出。
7.用溫水沖洗掉附在牛腩上的浮沫，控水備用。
8.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫升時放入蒜瓣和姜片，中小火翻炒，倒入燉好的香料壹起翻炒，倒入牛腩，中火翻炒。
9.將1大勺料酒倒入鍋中，將牛腩煸炒至變色皮微微收縮燒焦，壹次性加入足量開水，再次開鍋後撇去浮沫。
10.將鍋內食材和湯汁倒入砂鍋，加蓋小火慢燉。燉的前期需要多次開蓋撇去溢出的浮沫。慢燉約1小時後，將燉好的香辛料、姜片、蒜瓣、蔥結取出扔掉，加入適量精鹽，繼續燉至湯濃、脆、不爛(需再燉壹小時)，將牛腩放入大碗中。
11.將青/紅辣椒洗凈，去蒂去籽，斜切成圈，用少許油炒香，鋪在大碗中的胸肉上，砂鍋加熱高湯，撒上少許炒芝麻即可食用。
如上所述，妳知道這道菜怎麽做嗎？很簡單。其實第壹次做的人不壹定那麽好吃，可能是硬的，也可能是軟的。這種緩慢的嘗試可以取得進步。這是每個人沒事的時候都會做的壹道非常好的菜，但是給家人做飯的疲勞往往可以通過壹道菜來緩解。