目前，潮洲已獲得“中國瓷都”的稱號，湘橋區也是僅次於嚴豐的第二大瓷都產區。奉新、城西、西湖、金山轄區內，仍有可觀的陶瓷生產，彩瓷的擁有者潮州彩瓷總廠也在西湖之濱。
潮州陶瓷可分為三大類:藝術展示瓷、日用瓷、建築衛生瓷和特種陶瓷。藝術展示瓷可分為人物瓷、花卉瓷、動物瓷和瓶(盤)畫。瓷雕人物，用料考究，釉色潔白晶瑩，造型美觀，以其獨特的魅力而聞名。通化瓷花，鏤空技藝精湛，瓷花種類繁多，以精致之美在瓷壇獨樹壹幟。花瓶是在瓷體上雕刻幾何圖案或各種花卉、人物、動物的圖案，高溫燒制，手工繪制裝飾圖案，入烘花窯燒制而成。其裝飾多以鏤空幾何圖案為底紋，底紋多為方形連續圖案，便於雕刻，適宜燒制，易於表現出精美的藝術效果。壹般來說有三種:透花與釉上彩結合、透花與浮雕結合、透花與瓷花結合、綜合裝飾。雕刻技法有單層雕刻、雙層雕刻、多層雕刻和旋轉。是具有民族風格和濃郁地方特色的瓷器藝術品，也是國內領先的雕塑鏤空與提花融為壹體的工藝美術。“通花瓶”也成為瓷器藝術界公認的專用名詞；在動物瓷器中，變形的動物瓷器最為著名。它通過變形和誇張的手段強調動物的某個最具代表性的部位，使其獨具魅力。花瓶和瓷盤的畫法也是創新多彩，不僅有釉下五彩和青花、釉下彩古彩、新彩和雕金，還有釉下和釉下鬥彩，不斷吸收和引進新的形式和技法。有工筆，有意向性的筆法，有兼職寫作，有現代派的繪畫。潮州彩瓷的釉上彩顏料豐富，構圖清新，繪畫細致，工整細膩，色彩豐富。通過藝術家們的努力，形成了不同於其他瓷區的繪畫風格，被譽為陶瓷界的“蔡超”。近百件潮州陶瓷作品在全國比賽中獲獎。代表作有《金陵十二釵》、《友誼花瓶》、《雙福瓷花籃》、《獲國際金獎的天球瓶》等壹系列雕花花瓶(壹組5件)。
潮州陶瓷文化有著深厚的積澱。潮州陶瓷自唐宋以來壹直以出口為主，產品多為外銷。目前已出口到世界上160多個國家和地區。潮州已成為中國最大的工藝美術瓷和日用瓷生產和出口基地，衛生潔具生產基地。