名字叫工夫茶是因為它需要時間來選擇材料，烘焙，收集和沖泡。
潮汕方言中的“工夫”二字，意為細致、細微、精致。潮汕“功夫茶”壹詞以“功夫茶”為正字法，而“功夫茶”則是不懂潮汕方言的人的神話。
沖泡【編輯】工夫茶的沖泡極為講究，各流派的沖泡方法略有不同，但都有壹些相似之處。沖泡需要開水。燒水的爐子和盛水的容器壹般和茶具放在壹起，茶具是用燒泡的。
以前燒水用的是小炭爐，現在用的是酒精爐或者電爐。倒茶時，更顯優雅。首先，茶壺裏的茶不能掉進茶杯裏。其次，每杯茶的顏色和飽滿度完全壹樣。為此，泡茶者手握茶壺，向肘內方向(逆時針方向)快速往每個杯子裏倒茶(逆時針是指右手拿茶壺，左手順時針)，稱為“關公巡城”。當茶壺內的茶葉快用完時，最後壹滴茶葉以循環點擊的形式均勻地倒入每個杯中，稱為“韓信點兵”。茶杯以八分滿為宜(這大概是因為自古以來就有“茶滿欺客，酒滿敬人”的說法)。茶壺裏多余的茶葉壹定要倒掉，不能留在壺裏，否則下壹輪茶就會變得又苦又難吃。壹般在杯中茶色變淺時更換茶葉。
它的火用碳，第二次用能量。(指桑樹、槐樹、桐樹、橡樹等。)它的碳以前是平底鍋烤的，比較油膩，用來糊木頭。(糊木為柏木、桂木、刺柏，也稱腐廢。)古人有勤勞有工資的味道。相信它！茶經
泡茶最好的水是天然山泉水，其次是井水和河水，自來水是最後的選擇。水質和水溫都影響茶湯的色、香、味、韻。其水用於山川、河流、水井。其山水拾乳泉，石潭溢；當它沖和洗的時候不要吃它。長期吃會讓人有頸部疾病。谷不流，不泄。由火至霜，或其間龍畜中毒，飲者可定之，以泄其邪，使新春感平和從容。河水把人帶遠，井水把人帶走。茶經
功夫茶由福建烏龍茶制成，其中鐵觀音最為重要。