壹、壇子肉的做法推薦
做法壹
需要的材料：五花肉、大蔥、生姜、冰糖、肉蔻、料酒、生抽、老抽、茶葉、食用鹽、花椒。
制作方法
(1)五花肉清洗幹凈切成稍微大壹些的肉塊。
(2)鍋中加入清水大火燒開後，把豬肉塊放入鍋中煮壹會。
(3)用刀刮去肉皮的臟東西，之後沖洗幹凈待用。
(4)把適量的茶放入壇子中，依次加入肉蔻、大料以及冰糖。
(5)把豬肉塊放入壇子中，大蔥切成段放入壇子中。
(6)壇子裏放入料酒、生抽以及老抽、清水攪拌均勻。
(7)壇子置於火上，蓋上蓋子大火燒開。
(8)壇子裏面冒出熱氣後，轉成小火慢燉。
(9)燉煮壹個小時左右，加入食用鹽，繼續煮壹會。
(10)待豬肉塊變得色澤紅潤，關火即可。
做法二
需要的材料：五花肉、食用鹽、豬油、辣椒醬。
制作方法
(1)五花肉清洗幹凈，切成適中的小塊待用。
(2)鍋中放入壹塊豬油燒至融化，把切好的豬肉塊放入豬油中炸壹會。炸的時候可以蓋上蓋子，小火慢炸。
(3)豬肉塊炸好以後，撈出來。鍋中豬油調成大火，再次復炸壹次豬肉塊。
(4)把炸好的豬肉塊撈出來控油後放入盆子裏面。
(5)盆中加入適量的辣椒醬和適量的食用鹽，攪拌均勻。
(6)攪拌後的食材放入壇子中，蓋上蓋子，密封好以後放入冰箱中保存十五天左右即可食用。
做法三
需要的材料：豬肉、朝天椒、食用鹽、食用油、桂皮、八角。
制作方法
(1)豬肉皮去除雜毛，清洗幹凈，瀝幹水分，之後用刀切成小塊待用。
(2)取壹口鍋加入適量的食用油燒熱，把豬肉塊放入鍋中煸炒出豬油，待豬肉塊變得焦脆即可撈出。
(3)朝天椒清洗幹凈放入攪拌機中，同時加入食用鹽和清水打成辣椒醬。
(4)炸好的豬肉放入壇子中，之後加入辣椒醬攪拌均勻。
(5)蓋上蓋子密封好，放入陰涼幹燥的地方保存至少半個月以上就可以食用了。
二、制作壇子肉的註意事項
1.制作壇子肉首先應該選好食材，畢竟好的食材才能成就美味。壹般以五花肉為主，要選擇肥瘦相間的，這樣做好的壇子肉吃起來比較細膩，而且老少皆宜。
2.制作壇子肉選擇的辣椒也非常重要，用朝天椒制作的壇子肉才夠味。另外放入的食用鹽份量要足，食用鹽可以防止食物變酸變質。腌制或是在煮燉的過程中可以根據自己的喜好加入八角或是桂皮之類的香料。
好了，壇子肉的做法今天就介紹這麽多了。不知道妳學會了沒有?是不是很簡單呢?很多人覺得制作壇子肉比較麻煩，其實制作壇子肉沒什麽難度，只要敢動手嘗試就可以了。以上就是家庭版制作壇子肉的方法了，就看妳喜歡哪壹種了