食用變質的木耳，很容易產生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，更嚴重的可能會引發多器官功能衰竭，十分危害身體健康。
木耳有毒嗎
如果是已經煮熟的隔夜木耳是不能食用的，如果是存放在冰箱裏泡發好了的木耳烹飪之後是可以食用的。其實木耳本身是沒有毒的，也不會因為泡久了就產生某種毒素。但是木耳放置的時間久了就會被細菌、黴菌大量侵犯繁殖，就容易發生變質，從而生成生物毒素。
人們常將木耳用作涼拌或者炒肉，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。
木耳，常用來做食物，深受廣大食客的喜愛。那麽現在就有問題了，妳知道煮熟後的木耳隔夜還能吃嗎?妳了解過木耳應該怎樣保存嗎?不知道的隨著我壹起來看看。
壹、煮熟後的木耳隔夜還能吃嗎
其實煮熟後的木耳隔夜能不能吃，主要取決於它的保存方式。要是煮熟後的木耳是放在壹個密閉的容器中，並且是將它置於3~4°C的冰箱之中的話，其實隔夜之後還可以食用的。但如果妳只是將木耳放在外面的環境中並沒有好好的保存的話，那麽隔夜的木耳就很可能會變質，這樣的話就不能食用了。所以小夥伴們記住了嗎，木耳隔夜要好好保存還是可以食用的!
二、木耳應該怎樣保存
1. 溫度
幹木耳的話保存的時候要註意幹燥、通風、涼爽，壹定要避免陽光直接的照射，這樣的環境下幹木耳壹般可以保存較長的壹段時間。如果是泡了水的木耳的話那麽，妳可以將它放置在有水的保鮮盒裏，然後再放進冰箱中冷藏，那麽這就可以保存2~3天。
2. 防止受潮
壹般情況下木耳受潮之後，會導致蟲害，所以防受潮是壹定要的。木耳在進入庫中儲存的時候要幹燥處理，要使木耳的含水量不要超過12%，然後再裝入塑料袋或者鋁罐中都可以，密封之後要置於有幹燥劑的箱子中。
3. 及時殺蟲
如果那些木耳在儲存的過程中發現了害蟲，那麽就應該及時的殺除害蟲。可以選擇將木耳在強光下暴曬壹天，那麽這樣的話害蟲應該使被殺除了。同時妳也可以將木耳密封至20天以上，這樣可以將害蟲全部殺死。
除了上述的壹些方法，其實還有許多其他的方法，想要了解的，可以自己再去查看資料哦。不過我想，看了這篇文章之後妳應該是知道了煮熟後的木耳隔夜還能吃嗎，這個問題了，假如妳的家裏也有許多木耳，那麽妳就可以利用今天學到的知識好好的將木耳存儲，讓它可以放置的更久。