豬蹄筋怎麽泡發?
1 油發 先將蹄筋洗凈控幹，溫油下勺，約五六成熱時，端離火位，慢慢浸煨，待油少涼時再上火加熱，油熱再放下待涼，找次反復三四次，漂出堿質，洗凈，即可使用。?
2 鹽發 將大粒鹽下鍋炒幹，出凈水分，待成散落狀時，下蹄筋迅速翻動拌炒，待原料漲大鼓起時，將其埋在鹽下燜透，然後繼續翻炒，如能捏斷時取出，用溫水浸泡，反復在水中漂洗趕緊即可。?
3 水發 先將原料用溫水洗壹遍，下涼水鍋中燒開，慢煮約二三小時後，取出，撕去外層筋皮，換新水下鍋，用小火慢煮，待煮透回軟成透明狀時，撈出，用新水泡上，即可備用
豬蹄筋煲雞湯?
材料：老母雞1只，幹豬蹄筋100克?
做法：?
1、老母雞洗凈斬塊，用稍燙的水清洗壹遍，洗去血沫。豬蹄筋洗凈用溫水提前泡好。?
2、鍋裏放入雞塊，老姜二片，少許白酒，蔥白段2 ，3節;?
3、火燒開改為中火，燉約1小時放入蹄筋，燉至熟耙軟爛加入精鹽調味即可。?
豬蹄筋栗子香菇湯?
材料：豬蹄筋兩條、栗子仁100g、香菇幹8朵?
做法：?
1、香菇泡發擇洗幹凈;?
2、豬蹄筋擇洗幹凈，焯燙壹下再洗凈 栗子擇洗幹凈;?
3、全部食材放入電壓力煲內膽中，倒入滾水;?
4、蓋鍋蓋，選擇煲湯功能鍵;?
5、機器工作完畢，斷電，揭蓋盛出享用。?
花生豬蹄筋湯?
材料：豬蹄筋4條、豬蹄1只、眉豆45克、花生45克、阿膠棗5顆、姜3片、鹽適量、料酒?
做法：?
1、準備好材料，豬蹄斬塊;?
2、花生和眉豆清洗後浸泡半小時;?
3、豬腳筋和豬蹄、姜片壹起放到開水鍋裏焯下，可以倒些料酒去腥;?
4、所有材料壹起入電飯煲，加適量清水，用煲湯功能即可。(其他鍋的話大火燒開後小火燉1個半小時)。