蜜餞冬瓜
相傳玉溪蜜瓜的制作始於明末，至今已有400多年的歷史。民國初年，玉溪鳳翔齋著名糕點店唐創制“水晶蜜餞”，使玉溪蜜餞名揚天下。玉溪冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞，兩者都是透明的，色澤鮮艷，所以紅蜜餞被稱為“琥珀蜜餞”，白蜜餞被稱為“水晶蜜餞”。
玉溪冬瓜蜜餞雖然叫蜜餞，但不是用蜂蜜做的，而是用上等的紅糖和白糖做的。它質量高，味道好，讓人吃了之後真的覺得“蜜不如蜜”。
宋慶烤鴨
烤鴨在玉溪的菜單上排名第壹，在全省都很有名。清代著名詩人楊竹溪以《祁陽支竹詞》盛贊玉溪烤鴨。其詩曰:“鴨蛋可教谷抱合，津摩魯資源豐富。”紅土竈煮好了，何不嚼壹大碗喝壹口？“玉溪烤鴨和北方的烤鴨差不多，但有自己的特色。它是由壹只重約壹公斤的鴨子經過40至60天的加工和烤制而成。皮脆肉嫩，椒鹽味濃郁。
玉溪烤鴨又叫“松子烤鴨”，因為它用松針曬幹撚制而成的“草球”作燃料，具有獨特的玉溪風味。每到夏秋時節，玉溪的大街小巷都有很多烤鴨店，品嘗鴨子的人熙熙攘攘，品評色味，大飽眼福，吃到美味。
通海蘿蔔絲
通海蘿蔔絲選用質量好的鮮嫩蘿蔔，洗凈泥沙，推成細絲，曬幹。其食材精挑細選，精心加工，色白質嫩，絲細均勻，生吃香甜，不苦不辣，無雜質無異味。腌制的鹹菜食用營養好，可以長期保存，補充淡季蔬菜。產品長期暢銷省內外，並出口日本、韓國、新加坡等國家，深受消費者好評。
玉溪油鹵腐病
玉溪油鹵腐據說是明清時期制作的，當時中國家家戶戶都把它腌制成國內的鹹菜，或者作為外地饋贈親友的禮品。後來發展到小商品生產。油鹵腐的腌制以黃豆做的臭豆腐為主，要求質地細膩，塊度均勻，厚薄壹致。臭豆腐曬幹，瀝幹外部水分，用適量糧食白酒浸泡，用白糖、精鹽、胡椒粉、優質八角、花椒粉包裹，用精煉植物油浸泡，腌制。
易門豆豉
豆豉是易門特產，以色、香、味俱佳而聞名全省。
易門豆豉可分為綠豆豆豉和豆幹豆豉兩大類，尤以綠豆豆豉為最。辣醬鮮紅，黑豆淺綠，紅綠相間，讓人食欲大增。入口後又甜又嫩，讓人回味無窮。用它作為配料烹飪魚有壹種獨特的風味。
易門綠豆豉的特點是“綠”。要選擇七八成成熟的青豆植株，剝下新鮮的豆米，趁熱制作，才能使豆豉香嫩。每年七八月份做青豆。那時，青大豆植株被割回家。飯後，三家五戶圍坐在街上，男女老少，親戚鄰居，晚上剝豆子保鮮。
易門豆豉由大龍泉、小龍泉、石蓮寺、雙龍潭等泉水制成。