鮑曉美食
2015-05-16食品領域知名創作者。
玉米有調節食欲、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老的作用。玉米還含有核黃素、維生素等營養成分。這些物質對預防心臟病和癌癥等疾病大有裨益。下面為大家介紹12玉米的美味做法。自己動手，壹學就會！
首先，松仁玉米
配料:玉米、胡蘿蔔、豌豆、松子。
練習:
1，新鮮玉米用刀切斷，胡蘿蔔切丁，豌豆和松子留作備用；
2.鍋裏的水燒開後，加入少許油和鹽，放入豌豆煮七八分鐘，取出煮兩三分鐘，取出切洋蔥。
3.鍋內油熱後，放入蔥花翻炒至香，將胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆和玉米粒翻炒兩分鐘；
4、加鹽和香菇精調味，放入松子翻炒均勻。
二、辣椒玉米粒
材料:新鮮玉米300g，青椒100g，橄欖油15ML，幹花椒10粒，水30ML，鹽適量。
練習:
1.鮮玉米洗凈瀝幹水分備用；青椒洗凈，切成小丁備用；
2.鍋內油燒至七成熱後，放入蒜片、幹辣椒翻炒，再放入玉米粒翻炒均勻，加水；悶到玉米變軟，鍋裏的水幹了；
3.放入青椒翻炒，加鹽調口味。這道菜清爽可口，是米粥中的絕配，適合夏天。
第三，橄欖油、玉米和水果沙拉
配料:蘋果1，獼猴桃1，甜玉米1，藍莓醬。
練習:
1，鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟。
2.煮玉米的時候，我們會處理其他食材。
蘋果洗凈後，用挖球器挖出果肉，用淡鹽水浸泡果肉。同理，把獼猴桃果肉挖出來備用。
3.玉米煮熟後，取顆粒，與蘋果果肉、獼猴桃果肉壹起倒入大碗中，加入1湯匙橄欖油，拌勻。
4.將藍莓醬撒入什錦沙拉中。
蘋果果肉容易氧化變色。用淡鹽水浸泡可以防止蘋果變黃變暗。
煮玉米的時候，加點鹽可以讓煮出來的玉米更甜。
四、山藥玉米鍋牛蒡
配料:玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。
練習:
1，野山藥去皮切成滾刀塊備用。
2.將牛蒡洗凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然後將刀片削成斜角備用。
3.玉米洗凈，切塊備用。
4.蟹味菇去根，紅棗洗凈備用。
5.生姜洗凈，用菜刀拍整姜備用。
6.鍋裏倒入少許橄欖油，稍微翻炒壹下野山藥。然後倒入瓦罐中，加入牛蒡片和姜節，加足水，大火燒開，小火燉3小時。
7.煮3小時後加入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續煮1小時。
8.最後用鹽、蘑菇精和少許胡椒粉調味。好吧！
五、番茄汁筍丁玉米
材料:番茄去皮切塊，袋裝竹筍焯水瀝幹，蒜末洋蔥末，甜玉米粒，鹽，糖，素油消耗，切碎的幹羅勒。
練習:
1，鍋裏放油，放入蒜末和蔥段炒香；
2.加入番茄丁翻炒至粘稠狀；
3.加入少量切碎的羅勒，拌勻；
4.倒入切好的竹筍丁和玉米丁，勤翻，避免粘鍋。加入壹湯匙植物油、鹽和糖調味；
5.當筍丁和玉米煮熟後，加入水澱粉勾芡即可食用。
六、玉米冬瓜粉絲湯
原料:玉米、冬瓜。
輔料:紅薯粉絲
調料:香油、鹽
做法:玉米煮熟後切段，在煮玉米的湯中加入冬瓜和紅薯粉條，加鹽至紅薯粉條熟透，冬瓜變透明，盛出。最後點兩滴香油。
七、蒸玉米餅
材料:玉米粉100g，普通面粉100g，細砂糖40g，泡打粉2g，酵母粉4g，水適量(比普通饅頭多壹點)，葡萄幹，枸杞，紅棗。
練習:
1.先將玉米粉、普通面粉、泡打粉和糖混合。
2.中間挖壹個洞，把幹酵母放在中間；
3.倒入適量的水，先讓酵母溶解，然後繼續加水，壹邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸水；
4、面條要稍微稀壹點，變成略呈液體狀的面糊；
5.在耐高溫蒸煮容器內刷壹層油，便於脫模；
6.將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄幹、枸杞、紅棗(葡萄幹、枸杞要提前泡在軟水裏，紅棗去核切成小塊)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
7.去掉保鮮膜，冷水蒸，大火蒸30分鐘；
8.出鍋後稍涼，脫模，切塊。
八、蠔油玉米豌豆皮
食材:吃剩的綠豆皮、紅豆皮、甜玉米仁、綠豆仁、素蠔油。
練習:
1.將綠豆皮和紅豆皮的殘留水分擠幹，鍋中放適量油，加熱，倒入雙豆皮，大火翻炒，再翻炒出壹些水分；
2.加入甜玉米和四季豆翻炒幾下；
3.倒入適量蠔油，繼續大火翻炒，炒勻，出鍋。