菜名:茄子餅
所需食材:紫茄子2個，面粉壹碗，雞蛋1個，醬油適量，青椒適量。
生產步驟:
1.將新鮮的紫茄子和辣椒清洗幹凈，然後將茄子去皮，辣椒切開，去掉根部和裏面的辣椒籽。
2.然後將紫茄子和辣椒切成小丁備用。
3.取壹個不銹鋼盆，然後將茄子丁、青椒丁放入不銹鋼盆中，用勺子將適量的食用鹽倒入盆中。
4.加鹽後用手抓，茄子會產生壹點水，然後把壹個雞蛋打入盆中，再往盆中加入適量的面粉，用勺子攪拌，讓茄子丁、青椒丁和面粉雞蛋充分混合在壹起。
5、在攪拌的過程中，可以加壹點醬油增加風味，把面糊攪拌清楚，也就是可以清楚的看到蔬菜，盡量多的蔬菜做成的蛋糕才好吃。
6.在多功能鍋裏刷壹點油，用勺子把面糊舀出來放入盤中。壹* * *就是六個圓盤，每個圓盤裏面都是面糊。
7.面糊底部慢慢凝固後，用食物夾夾起茄子餅，翻過來繼續煎。可以蓋壹會，也可以直接慢火炒。
8.當茄子餅兩面都煎到金黃色時，證明已經煎好了，可以用夾子把茄子餅全部夾出來。當茄子餅不是很燙的時候，妳可以吃。外脆裏嫩，非常好吃。不知道吃什麽可以每天早上做茄子餅。就著粥或者豆漿壹起吃是很好的。
小貼士:
1，茄子要剝掉外層的皮，不然會影響蛋糕的口感。茄子去皮後要盡快做成餅，不要放在壹邊，否則容易氧化變黑。
2.如果沒有多功能機，可以放在鍋上烤蛋糕或者放在電餅鐺上烤蛋糕。烤蛋糕時，壹定要註意火候。不要把蛋糕烤焦。
3.如果不想放辣椒，也可以在面糊裏放壹些胡蘿蔔絲壹起烤。也很好吃，看妳喜歡什麽蔬菜了。