北方大白菜有山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、天津青大白菜、東北矮大白菜、山西陽城毛邊。南方的大白菜是從北方引進的，品種有黑金白、蠶白菜、雞冠花白、雪裏青等。簡介:大白菜原產我國北方，為十字花科壹、二年生草本植物。通常指大白菜；還包括大白菜和包心菜，包心菜的栽培品種，即“白菜”或“甘藍”。傳入南方，南北各地都有栽培。19世紀傳入日本、歐洲和美洲。白菜種類繁多，有山東膠州大白菜，北京柏青大白菜，天津青馬葉大白菜，東北矮白菜，山西陽城毛邊。白菜是人們生活中不可缺少的重要蔬菜。味道鮮美，營養豐富，具有益胃生津、清熱除煩的作用，被譽為“菜中之王”，深受群眾喜愛。它是由油菜進化而來的。用作嫩葉球、蓮座葉或花莖。種植面積和消費量均居中國各類蔬菜之首。白菜之所以難清洗，主要是因為外表粗糙，皮薄，壹洗就會碎。引用解釋:指的是壹種發酵的糧食。俗稱北方大白菜，南方黃豆芽。宋《土經本草》:“揚州是壹種酒釀，葉圓而大...如果全無我，絕對優於他國，那就叫白菜。”宋萬歷《菜園》詩:“看人澆白菜，分水黃花。”曹禺《北京人》第壹幕:“後面跟著張順，雙手抱著壹個大籃子，裏面有母雞，雞蛋，白菜，小米，芹菜等等。”。《本草綱目》中說:“四季常見於冬末枯萎之時，且松散，故稱‘粗。"寓意:白菜的寓意很豐富。首先，塔的意思是天長地久，壹清二楚，意味著收藏者清正廉潔，幹凈獨立，純潔無瑕。其次，白菜與“百發百中”、“鋪料”諧音，“百發百中”有聚財、發財、聚百發之意。“擺材料”甚至說明有錢人有很多錢，要用的錢太多了。所以會從雅俗兩個層面接受。此外，白菜的寓意也取自白菜的顏色和形狀，寓意天真無邪。分布:白菜的原產地是地中海沿岸和中國。江南是主產區，種植面積占秋冬春蔬菜播種面積的40%-60%。20世紀70年代以後，中國北方的耕種面積也迅速擴大，到處都有大面積的耕種。其種植面積和消費量均居中國各類蔬菜之首。
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