想收藏壹些白酒，首先想到的是茅臺；茅臺不僅具有收藏鑒賞的功能，而且隨著年份的增長，還具有醬香的特征。
茅臺酒在貯存過程中的物理變化主要是水分子與醇分子之間的氫鍵締合，化學變化較慢，主要是氧化、還原、酯化、水解、縮合，酒中的醛類不斷氧化成羧酸。羧酸與醇反應生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。
喝了3到5年的茅臺酒，口感和新飛天的差距還是很大的。不要把收藏茅臺酒的人當傻子，只有有價值的東西才會讓人趨之若鶩。
如果不考慮葡萄酒收藏的升值價值；茅臺、五糧液之類的名酒就不用收藏了。價格高，稍有保存不當就容易造成損失。也可以收藏壹些純糧高度酒，不考慮香型:不管是茅臺，濃的還是淡的，都可以。高純度的糧食酒只要保存得當，是沒有保質期的。
如果妳收集酒，妳最好把它放在地窖裏。如果沒有條件，就放在陰涼通風處，用密封的罐子保存。封好壇口，滴蠟，防止酒逸出！
瓶裝酒在收集之前，也可以用保鮮膜密封，或者用膠帶包裹。
收藏酒最重要的是收藏真正的純糧高度酒。幾十年不收。如果喝了之後發現是酒鬼酒，那就是坑了！現在市面上的酒良莠不齊，真正的賣酒者橫行。壹不小心就可能買到酒鬼酒。
以醬香型酒為例，純糧坤沙酒壹定是藏酒，只有純糧坤沙酒才會有越陳越醇的清香味。碎沙和翻沙酒的收藏價值不大，酒的品質隨著年份不會有太大差別！
藏酒也是壹種愛好，和收藏古董壹樣重要。藏酒的好處有很多:可以在多年後品嘗到之前攢下的果實，感到滿足；提前給孩子藏點酒，拿出來慶祝孩子成長的重要時刻(上學、結婚、孫子出生等。)，其中有特殊用意。
近年來，收藏醬香型酒的人逐漸增多。不管出於什麽利益目的，收藏的酒必須是純糧釀造，這還是需要找壹個靠譜的渠道~文東從事醬香型酒多年，希望給註定天天喝好酒的朋友帶來真正的醬香型純糧酒。
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