相信大多數酒友們都知道，對於純糧、高度的優質醬香或濃香酒，在適宜的環境中貯存都是可以越放越香的。因為對於采用傳統工藝所釀造出來的高度酒，若密封得好，周遭環境也合適，貯存時間的不斷增加是可以促使白酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香的。
而想要酒越存越香，無非是需要酒好、容器好、環境好這三方面。首先是酒好，最好選擇純糧釀造的醬香酒或濃香酒，且所選的酒最好是各香型裏最優質的類型，醬香型白酒最好為53度的坤沙酒，濃香型白酒最好為52度、窖齡長的酒。因為只有為優質的高度純糧酒，才能在時間磨練下，逐漸使酒體褪去青澀、辛辣感，變得圓潤、成熟厚重。
而容器方面，若有條件最好選擇大容量的壇子去存放，對於瓶子裝的白酒，最好再對瓶口進行密封，未雨綢繆，做好第二手準備。最後是環境問題，白酒都是不經曬的，所以壹個陰涼幹燥的環境必不可少。若家中有酒窖，那溫度最好設定在15到20攝氏度左右，相對環境濕度70%左右為宜。
而若是沒有酒窖，可放在陰涼幹燥的地下室，但是需要時常通風。若是都沒有，可以將酒櫃擺放遠離窗戶，置於陰涼處放置。千萬別想著埋土裏或者酒糟中，因為這兩個地方都是十分潮濕的，容易滋生病菌，且還會使酒液串味，影響酒質。故網上的那些發黴老酒其實並不是什麽好酒，發黴的食物都不能吃，發黴的酒自然也不可以飲用。
而對於茅臺、五糧液等名酒，很多酒友們買回來都是為了收藏增值的。想要它們越存越值錢，也不外乎以上三個條件，只是細節方面有所不同而已。首先是酒，目前看來，若是想要收藏增值，名酒之中以普茅的增值空間最大。此外，收藏整件酒其增值空間是要比單瓶酒的價值是要高的，且最好選擇同壹出廠批次的酒去收藏。
優質白酒是酒質值錢，而名酒除了酒質，其包裝的完整度也同樣值錢。同壹批次的名酒，因品相不同，其價格也是會有天差地別的區別的。故此，對名酒的包裝處理上，壹要密封好，防止跑酒，二是要保持盒子、噴碼、標簽等的完整。
所以在購入整箱的名酒後，首先發票不能丟，如果可以，還應要求商家打上產品批號，這是憑據之壹。且不要破壞封口膠帶以及所有的外包裝，然後裹上壹層保鮮膜，但是也要註意松緊程度，別弄巧成拙，反而因此破壞了箱子的完整性。
最後是對於環境要求，其實與上面白酒的存放大相徑庭。都是不能存放在潮濕的環境中，應選擇陰涼、幹燥、通風、恒濕（濕度保持70%左右），恒溫（溫度不宜超30度）的地方。且忌陽光直射，因為溫度過高是會使酒質被破壞的。也不可以置於潮濕處，過於潮濕，其包裝容易發黴，影響品相，當然，太幹燥也不行，太幹燥也是會導致膠帽破裂的。