貯酒用的物料容器
1陶瓷容器
陶罐、壺、壇是最常見的，都是用粘土做的。壹般為圓形，腹大口小，外釉或內外釉。是中國最古老的人工儲酒盛酒容器，歷史最悠久，應用最廣泛。在過去，幾乎所有的小陶罐和壺都是在流動的過程中使用的，用於運輸和銷售散酒。
陶瓷容器的好處是可以保持酒的品質，空氣容易進入，從而促進酒的陳釀，成本低。葡萄酒在陶瓷容器中存放的時間越長，溶解的金屬越多，葡萄酒就越黃。因此，葡萄酒的顏色與儲存期有關。同樣的年代，容器的材質和質量不同，著色程度也大不相同。在陶瓷容器中，無論是陶瓷容器還是貼瓷磚的水泥儲罐，鈣的溶出量最大，其次是鎂，其次是銅和鐵。據研究，這些金屬離子溶解在葡萄酒中，在葡萄酒陳釀中起著重要作用。
陶甕是我國釀酒業廣泛使用的傳統儲物容器，是長期生產實踐的理想選擇。時至今日，壹些著名的酒廠仍然使用陶罐來儲存原酒和成品酒，並且非常註重陶罐的質量。
2血液材料容器
中國傳統的儲酒容器是用荊條或竹簽做成的酒海、酒缸、酒筐，用多層桑皮紙做成，塗上血料。也有用木板或水泥池做成的酒盒，用壹層層的桑皮紙糊起來，塗上血作為儲酒容器。以上兩者統稱為盛血容器，是中國傳統的盛酒容器，歷史悠久。
“血料”是壹種由動物血液制成的可塑性蛋白質膠體鹽，多為豬血和石灰，與酒精形成半透膜。這種膜的特點是透水但透酒精，對酒精含量在30%以上的白酒有很好的防滲效果。酒精含量在30%以下的白酒，容易滲入血料紙，造成流失。如果存放時間過長，也會使血料紙層變軟脫落。所以，30度以下不宜用盛血容器存放白酒。
血液容器的優點是可以就地取材，成本低，不易損壞。大酒籃、酒海、酒盒，每個都能裝5噸以上的酒。據說儲存在血液容器裏的酒，會起到很好的保持酒質的作用。三年多後，雖然酒精度保持不變，但酒色卻趨於變黃。
3個木制容器
白酒釀造壹般不使用純木質容器，白蘭地和威士忌存放在橡木桶中，可以獲得特殊效果。
4個其他容器
隨著葡萄酒生產的發展和現代材料的出現，許多釀酒師采用大型金屬容器來解決陶瓷和血液容器儲存量小的問題。
①不銹鋼容器。不銹鋼穩定性極佳，不易氧化腐蝕。目前酒廠大量使用不銹鋼容器來儲存白酒。
②貯酒池水泥池。它是現代葡萄酒生產的大型貯酒容器，由鋼筋混凝土制成，建造在地下、半地下或地上。
用陶罐儲存葡萄酒的好處
讓酒更美味
由於陶壇特殊的物質結構，原酒在貯存過程中發生了揮發、締合、氧化、還原等壹系列物理變化和化學反應，通過揮發、締合、氧化、酯化等變化，降低了酒中的強成分。同時，反應生成的香氣物質使酒柔和、醇厚、穩定，使白酒更加鮮美。
增加葡萄酒中的微量元素
釀酒微生物對微量元素的攝入較少，使得微量元素在蒸餾過程中很少帶入酒中。但在酒的陳釀過程中，乙醇揮發，酸度增加，加速了陶壇容器中的微量元素向酒中的溶出，使酒中含有多種對人體有益的微量元素。
正常人體內數十種元素的平均含量與地殼中的含量壹致。人體血液中幾十種元素的平均含量與海水中的含量壹致。這兩種相關性表明，維持數十種生命元素的平衡是人類健康長壽最基本的關鍵因素。沒有礦物質微量元素，維生素和酶都起不了作用，人生只有幻滅。白酒中的微量元素有利於白酒的陳釀，是人體必需的。白酒中微量元素的含量取決於陳釀容器，這也是陶壇在貯存白酒方面優於其他容器的重要原因。
更有利於葡萄酒陳釀。
酒體在陶壇中加速自然陳釀；透氣性好，不滲漏，保證酒在壇內持續陳釀，成為“活”酒；它不透明，導熱慢，避免了光與酒的化學反應，保持了適宜的酒溫，不僅具有在酒窖中的陳釀效果，還能使酒越陳越香，具有優雅、舒適、美妙的“老酒味”或“陳酒味”；能自動產生原始氧，促進白酒中有益物質的氧化和陳化；而且制作工藝精湛，收藏價值極高，可以提升酒的品味和文化內涵。
與不銹鋼容器的安全性相比，陶罐遠不安全。即便如此，各大名酒公司還是願意鋌而走險，不厭其煩地選擇陶壇來存放白酒，這就是陶壇的魅力所在。