如何處理竹筍

如何處理新鮮竹筍

具體做法如下:

準備材料:竹筍、鹽、水。

1，鮮筍讓店家幫忙去殼。

2.去殼的竹筍是這樣的。

3.拿回去，切成四份，放鍋裏煮。約5~10分鐘後關火。

4.取出冷水後，放入盆中，撒上鹽，在冷水中浸泡壹晚，取出沖洗幹凈，就可以用來炒菜了。

5.泡的時候，水壹定不能過筍。取出來控制水分。可以分別用保鮮袋包裝。放在冰箱裏可以保存三四天，冷凍可以保存很久。

6.這是凍了壹個月左右的竹筍。吃的時候不需要提前解凍。把冷水泡拿出來，把冰去掉就行了。

7.這是切割後的蜂窩孔。如果妳急著用，也可以把它切開，放在水裏煮。

鮮筍如何存放壹年以上？

開水可以保存壹年。

1，清水煮

將切好的竹筍用清水煮半小時，裝入保鮮袋，放入冰箱速凍保鮮，或曬幹或曬幹收藏，食用時用清水浸泡。

2、鹽水煮

將切好的竹筍用濃鹽水煮半小時，連同鹽水壹起倒入容器中，封口。這樣，竹筍可以保存壹年左右。吃的時候拿出來用清水浸泡，直到沒有苦味。

擴展數據

吃竹筍的註意事項:

1，竹筍不能生吃，單煮吃起來很苦，但是和肉壹起炒吃起來特別好吃。

2.煮筍的時候，加少量芝麻醬，不僅軟爛，而且又香又好吃。

3.竹筍食用前要用開水焯壹下，去除竹筍中的草酸。

人民網-夏季吃竹筍的好處4吃竹筍的註意事項

如何處理竹筍

妳是要烹飪還是處理大量的鮮筍？

烹飪食物有很多種方法，如拉殼、切片或切塊、炒肉或燉鴨子。

這些菜單是:

竹筍蘑菇炒肉

孫淳蘑菇湯

鯽魚竹筍湯

幹貝炒竹筍

雞味竹筍

蠔油炒竹筍

筍幹烤臘肉

竹筍和粥等...

還有把竹筍加工成筍幹等幹貨的願望。首先，將鮮筍去根、去皮、切塊；二、蒸煮:將洗凈的竹筍煮至熟；第三，冷卻後瀝幹，曬幹。

買回來的鮮筍該怎麽辦

截筍:首先把所有的筍切成兩半，即從根的中軸線到梢的中軸線。把竹筍切成兩半後，從切面上可以看到壹層層的竹筍。左手捏住根，右手往下拉，讓竹筍壹下子全部剝掉，然後用刀去掉竹節和根的硬皮和跟部。

熱水做飯:在鍋裏打熱水。水開後，將竹筍切成幾段，放入水中焯水，水開後煮5分鐘，6成熟左右取出。冷卻後，它們可以被切碎。處理過的竹筍沒有澀味。如果是竹筍，可以壹層壹層剝，但是會比較慢，皮會比較硬。

壹般所有竹筍都切成兩半(從根的中軸線到梢的中軸線)；兩半後，從剖面上可以看到層層竹筍。用左手握住根部，用右手在截面的壹側向下拉。可以壹下子把竹筍全部剝掉，然後用刀把竹節和根部的硬皮和跟去掉，就整理好了。新鮮冬筍的正確處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝去所有的葉子，去根，然後切片，用淡鹽水煮8~10分鐘，以去除大部分草酸鹽和澀味，避免氰化氫中毒。

。

如何處理新鮮竹筍

具體做法如下:準備材料:竹筍、鹽、水。

1，鮮筍讓店家幫忙去殼。2.去殼的竹筍是這樣的。

3.拿回去，切成四份，放鍋裏煮。約5~10分鐘後關火。4.取出冷水後，放入盆中，撒上鹽，在冷水中浸泡壹晚，取出沖洗幹凈，就可以用來炒菜了。

5.泡的時候，水壹定不能過筍。取出來控制水分。可以分別用保鮮袋包裝。放在冰箱裏可以保存三四天，冷凍可以保存很久。6.這是凍了壹個月左右的竹筍。吃的時候不需要提前解凍。把冷水泡拿出來，把冰去掉就行了。

7.這是切割後的蜂窩孔。如果妳急著用，也可以把它切開，放在水裏煮。。

新鮮的竹筍要不要焯壹下？鮮筍該怎麽辦？

新鮮的竹筍要不要焯壹下？

新鮮的竹筍煮熟後需要焯壹下。竹筍中含有較多的草酸，需要焯水去除這些草酸，否則草酸過多會對身體有害。

鮮竹筍中含有大量的草酸，會影響人體對鈣的吸收。因此，鮮筍切塊後不宜油炸，應先用開水焯水3分鐘再油炸，這樣鮮筍中的草酸大部分可以分解，不僅影響鈣的吸收，還可以去除澀味，改善口感。而且竹筍在油炸過程中，草酸會進壹步分解。

另外，切筍的時候也要註意靠近筍尖的地方，下部要橫著切，這樣做菜不僅容易熟，也更容易入味。