材料:生菜1，醬油3湯匙，胡椒粉1。
輔料:鹽適量，自制雞精粉2克。
練習:
1.準備食材:生菜洗凈，用削皮刀切成片。
2.不要求是否切得很薄，只要切得均勻就行。
3.之後均勻加入適量鹽，用手抓勻，腌制10-20分鐘。擠出多余的水倒掉。
4.鍋中放入適量底油，放入幹辣椒制成辣椒油。
5.腌制生菜，先倒入醬油，再加入剛炒好的辣椒油，就可以上桌了。味道非常好。
流口水的黃瓜
配料:黃瓜1條
輔料:鹽2g，蒜4瓣，生抽2茶匙，糖少許，紅油1茶匙，醋少許，香油少許。
練習:
1.先把食材準備好。
2.黃瓜洗凈用刨絲器切片，撒少許鹽腌制。
3.大蒜切碎。用醬油、醋、紅油和大蒜做成醬。
4.腌黃瓜片卷起來放在盤子裏。
5.將醬料均勻的倒在黃瓜上，放幾滴香油。
大蒜汁秋葵
食材:秋葵150g左右。
輔料:醬油適量，10-12蒜，白芝麻少許，香醋少許，幹辣椒2-3個。
練習:
1.燒開的鍋裏放水燒開，加入少許鹽，放入秋葵焯壹下。取出後切成條狀。小火烤芝麻。
2.將大蒜切成片，放入碗中。加入熱油、幹辣椒和白芝麻，制成蒜汁。
3.秋葵切條後，放在盤子裏，先倒入蒜汁。然後白糖、醋、醬油調成醬，澆在秋葵上。
烹飪技巧:
1秋葵要在涼拌前焯水，焯水時加少許鹽，保持色澤翠綠。
做蒜汁的時候大蒜要多壹些，大蒜可以切成細粉。
3加白芝麻提香。澆蒜汁時，用熱油和蒜香。
醬黃瓜雞丁
材料:黃瓜500克，花生仁100克，玉米粒50克。
輔料:醬油3大勺，鹽6克，糖2克，陳醋1大勺，植物油1大勺，花椒5克，辣椒(紅尖幹)4個，八角1。
練習:
1.將三根黃瓜洗凈備用，將每根黃瓜掰斷，根據黃瓜的大小切成四六份。然後切成指甲大小的塊。
2.將切好的黃瓜丁放入深盆中，在1斤黃瓜中加入約5.6克鹽，攪拌均勻，打出水來。
3.壹兩個小時後，會流出很多黃瓜汁，多余的汁會被倒掉。
4.將黃瓜丁分成小塊，用紗布包好晾幹水分。只有這壹步，黃瓜汁才能充分擠出來，汁才能後面進去，成品才能酥脆。
5.將黃瓜丁全部擠幹，放入碗中備用。
6.其實黃瓜丁腌制過程中，可以開始處理其他食材，雞胸肉壹個，解凍備用。
7.雞胸肉全部切丁，大小和黃瓜丁差不多。
8.湯鍋燒開，放入雞胸肉和玉米粒，煮熟，撈出，控水，放涼。
9.另起壹口炒鍋，加入適量植物油，再放入花椒、八角、胡椒粉翻炒出香味。
10.3湯匙生抽與約1湯匙水混合後倒入鍋中。加入花生，煮熟。如果是熟的，稍微煮壹下就可以了，但是壹定要把醬油煮開，這樣成品就不容易壞了。煮沸後讓調味汁冷卻。
11.將涼拌好的肉丁、玉米和黃瓜丁壹起放入碗中，倒入涼拌醬拌勻。
12.攪拌均勻後，放入冰箱冷藏壹夜，就會變得酥脆可口。