我平時炒蘑菇，喜歡幾個蘑菇壹起炒。味道豐富多彩，口感更加鮮美，營養成分更加豐富。大人小孩都這麽喜歡。蘑菇含有大量的鈣、硒等微量元素。春天孩子長高了，何不多吃點蘑菇。民間傳說中還有壹句話:“菇湯是寶，要想身體好；想瘦，多吃野蘑菇，少吃肉是有道理的。
這裏需要分享壹下蘑菇的吃法，炒雜菌。關鍵配料是:平菇、平菇、雞腿菇、黑木耳。沒有壹塊肉，就把這些蘑菇拌在壹起。先用水去渣後，用蒜末和豆豉翻炒，加入調味汁翻炒。下鍋就好吃，沒肉也好吃。怪不得小孩子也好吃。這幾種肉菜壹起炒，不放肉也挺新鮮的。每隔壹段時間就給孩子做，壹盤炒肉都不夠吃。
素食炒菇類食物:平菇、黑木耳、雞腿菇、平菇、豆豉、大蒜、少量青椒。調料:鹽油、醬油、耗油、木薯澱粉。練習:
第壹步，將雜菌清洗幹凈，切成塊備用，木耳泡發洗凈備用。大蒜和豆豉洗凈切碎，青椒去籽切絲。將鍋中的水燒開，將準備好的香菇放入鍋中收水，撈出瀝幹水分。提前準備好調味汁，在碗中加入1湯匙耗油醬油、木薯澱粉、少量鹽和少量冷水，混合攪拌待用。
第二步，熱鍋放油冷卻，放入大蒜和豆豉炒香，放入青椒炒香。加入加好水的蘑菇，攪拌均勻。倒入準備好調料汁，攪拌均勻，待食物消化吸收汁的香味後即可烹飪。
把鍋放在桌上裝飾壹下，就可以享用這道菜了。這個中國版的生活:素菜炒蘑菇做好了，所以炒出來的蘑菇很好吃很嫩，還帶有蒜末和豆豉的香氣，很開胃，很好吃。炒蘑菇不用肉也很好吃。蘑菇很好吃，好吃又有營養，不愛吃素菜的小朋友都很喜歡吃這種炒蘑菇。我的家人時不時給孩子們吃。簡單又好吃的處理方法分享給大家，我個人收藏也喜歡嘗試壹下。