材料？
辣椒絲
牛肉(含脂肪)
面條
青菜
番茄
大蒜
精力
米爾西亞
幹桔皮
八個角度
蒔蘿
肉桂色
洋蔥
香蔥
冰糖
大豆
番茄沙司
濃豆瓣醬
紅燒牛肉面？
買回肥瘦相間的牛肉，先用水徹底去除表面的血跡和汙垢。
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我把牛肉泡在清水裏，每小時換壹次水。我泡了5個小時。
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把牛肉切成塊。
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鍋裏加涼水，牛肉。
煮開後看到牛肉裏稀釋了很多浮沫。將鍋中的牛肉洗凈，取出備用。
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準備調料。茴香不同於茴香。看起來像大米，在下圖的大蒜下面。
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火鍋冷油
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加入辣椒絲、蒜、姜、香葉、陳皮、八角、茴香、桂皮、蔥。
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加入壹小塊冰糖，翻炒至融化。
加入壹勺番茄醬。
加壹勺豆瓣醬。
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加入小蔥繼續翻炒至香味濃郁。
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用焯水炒牛肉塊。
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牛肉塊上色後加入醬油，然後翻炒。
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將牛肉和其他調料壹起放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，直到水大約三分之二滿。
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大火後用中火煮半小時，直到安全蓋發出聲音。
另鍋燒開水，把面條煮到自己喜歡的軟硬程度，放入煮好的湯中。最好在湯裏煮壹些蔬菜或西紅柿。
技巧
1.最大的困難是這碗紅燒牛肉面只有加了調料才會有那種味道。好的紅燒牛肉面有好的配方，這個配方值得收藏！
2.牛肉壹定要肥瘦相間，這樣才不柴，有嚼勁；
3.牛肉要泡四個小時以上，因為可以泡血。
4.說說肉的溺水:涼水中的牛肉可以更好的稀釋裏面的汙垢。熱水壹般適合泡過的牛肉，裏面的臟東西已經泡過了，因為肉受熱會收縮，所以這就是冷水和熱水的區別，所以總體來說，還是冷水淹肉好；
5.用調料炒會讓味道更香，但這裏強調的是冰糖不能加太多，越少越好，因為後面的番茄醬也是甜的。如果太多，湯會有點甜，但是我想告訴妳，外面很多好吃的紅燒牛肉面都是加糖的。雖然吃的時候感覺不到，但是適量的糖讓湯的味道更加鮮美。
6.根據個人口味，可以放適量的辣椒或者辣椒粉，自己調節。醬油是鹹的，最後不要加太多鹽；