所以，如果妳來廣東玩，除了品嘗廣東美味的菜肴和湯，壹定不要錯過廣東的特色小吃。
麻辣糕在我家鄉也叫發糕。這是壹種非常受歡迎和著名的點心蛋糕。為什麽這麽出名？
主要是因為在廣東農村，很多人蓋房子打地基的時候，都會給孩子紅包和蛋糕。壹般壹個孩子能拿到紅包和蛋糕就是開了個好頭，代表好運。
所以發糕在廣東農村是很常見的小吃。人們在街上到處賣它們。蓋房子打地基的話，可以讓老板訂壹大批發糕。
發糕制作方法簡單，顏值比較高，口感綿軟可口，帶點甜味，很受小朋友的歡迎。今天就和大家分享壹下我家做發糕的做法。喜歡的話，不妨先收藏壹下。有空可以試試。
紅糖蛋糕
配料:面粉(粘米粉)、紅糖
調料:酵母，小蘇打，食用油。
詳細實踐
1.在大盤子裏加入100克紅糖，再加入200克溫水。水溫不能太高，因為需要酵母。這時候繼續用筷子攪拌，讓紅糖盡快融化。紅糖融化後，倒入3克酵母，繼續攪拌均勻，然後靜置幾分鐘，讓酵母充分溶解在紅糖水中。趁著這個時間，再往另壹個盤子裏倒半斤面粉，也可以用粘米粉。壹般很多廣東人都是用黏米粉，我沒有買黏米粉，所以用面粉代替。
2.將準備好的紅糖水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，盡量攪拌到面粉中沒有小顆粒，然後蓋上保鮮膜發酵2小時左右。如果天氣寒冷，發酵時間會更長。時間到了，打開保鮮膜，加入3克小蘇打，繼續攪拌均勻約2-3分鐘。攪拌後，放在壹邊。
3.準備幾個碗，有模具的話也可以用。在碗上刷壹層食用油，做好之後方便脫模。將攪拌好的面糊放入碗中，切記不要裝得太滿，否則會溢出來。壹般把面糊填到6-7成就夠了，最好是5-6成，不超過7份就夠了。面糊裝好後，蓋上保鮮膜發酵20分鐘。時間到了，把面糊放進燒開的蒸鍋裏蒸。
4.裝滿面糊的碗放入蒸鍋後，蓋上鍋蓋，大火蒸20-25分鐘。蒸的時候可以看到蛋糕在慢慢成熟開裂，看起來非常漂亮。時間到了，關火，開蓋，壹股香味就出來了。讓蛋糕在鍋裏稍微冷卻壹下。
5.取出稍涼的發糕即可食用。發糕松軟可口，氣味香甜，是孩子們的最愛。這種簡單好吃的廣東紅糖發糕就算做好了，方法和食材都很簡單。喜歡就趕緊試試吧。