紅薯中的蛋白質組成比較合理，必需的氨基酸含量高，特別是谷糧類食品中比較缺乏的賴氨酸，在紅薯中的含量比較高，所以紅薯是很 健康 的營養食品。而且紅薯是壹種非常好的天然的纖體食品，它的熱量只有大米的1/3，它還有壹種特異功能，就是它所富含的纖維素可以阻止糖分轉化成脂肪，所以紅薯真是壹種理想的減肥食品。
今天我們來做超快手的紅薯點心，擁有香甜的味道、軟糯的口感，關鍵是制作超級簡單，揉壹次面就可以做出三種不同口感的點心，味道豐富。趁熱吃，妳壹定會愛上它！
紅心紅薯400克，糯米粉200克，色拉油適量
1，紅薯洗幹凈，削皮，切片後放入蒸籠，大火燒開後蒸十多分鐘，用筷子輕輕壹戳就透了，就是熟了。
2，蒸熟後的紅薯趁熱放入小盆中，壓成紅薯泥，壓的細膩壹些。
3，加入糯米粉，糯米粉不要壹次加完，因為紅薯的品種不壹樣，吸水的程度也不壹樣。
4，揉成壹個軟硬適中的面團。如果混合後的面絮比較幹，揉不成團，可以適量加點純牛奶和蜂蜜調和壹下，以揉成軟硬適中的面團為準，不可以太軟。
5，揪壹個20克的小面劑子，揉圓後擺入烤盤，這就是紅薯糯米球。
6，把面團搟成5mm的面片，用圓形模具壓出形狀，擺入烤盤，這就是紅薯糯米餅。
7，色拉油倒入鍋中，燒至五成熱後，下入紅薯糯米丸子，小火慢慢炸制，不可以用大火炸制，會導致外皮顏色已經夠了，內芯還是沒熟，內芯熟了外皮已經發紅發黑了。
8，紅薯丸子炸成金黃色，表皮已經脆了，圓圓的沒有凹陷，就可以撈出瀝油了。
9，取出紅薯糯米餅，在清水裏沾壹下，再裹上面包糠，下入油鍋裏開始炸制，炸成金黃色，中間鼓起，表皮酥脆就可以撈出瀝油了。
10，紅薯糯米餅表面刷壹層水，沾上白芝麻。不粘鍋刷壹層薄薄的油，小火燒微熱，放入糯米餅，小火慢慢煎，兩面煎成金黃色，有不規則的焦花，就可以了。
11，紅薯加糯米粉揉成面團，壹次性做三種小吃，同壹種材料、不同的做法，吃出不壹樣的口感。
1，蒸紅薯要壹次蒸熟，上汽後不可以再次加水，二次蒸會導致紅薯口感發脆。
2，加糯米粉的量根據紅薯的品種添加。糖稀紅薯蒸熟後特別甜，特別軟，吸水性好，加糯米粉要多點；幹性紅薯蒸熟後，皮開裂，內部比較幹，吸水性差，加糯米粉要少點。
3，如果覺得面團貌似風幹了點，就用手抓壹下就軟了，最好是用保鮮膜覆蓋，用壹點拿壹點就不會風幹了。