1、地窖保存
地窖是壹種極方便的儲存紅薯的方法，因為紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用，溫度過低會出現冷害和凍害，降低紅薯的品質和活性，而溫度過高容易滋生細菌，出現腐敗的情況。
將紅薯收獲之後，在太陽下晾曬4天作用，地窖底下鋪上10厘米左右曬幹晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的余地。
2、室內保存
加重沒有地窖的話，可以將紅薯放在密封的陽臺裏之類，找壹個木箱或紙板箱，在墻角墊上壹些木板，將木箱或紙板箱放上去，箱底在鋪上壹些幹稻草，將紅薯放入，溫度低於15攝氏度是鋪上壹些東西用以保暖，天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子打開，通風換氣壹下，可以保存很久。
3、保鮮庫保存
最科學的保存方法是保鮮庫保存，保鮮庫可以人工調控環境的濕度和溫度，因此紅薯量大的話，可以建壹個保鮮庫，維持溫度在12到14攝氏度，濕度90%左右，是最適合紅薯儲存的溫度。
4、切片曬幹保存
若是紅薯的量不大的話，可以將紅薯蒸熟或悶熟，稍微晾涼之後，切片曬幹保存，紅薯幹水分含量低，因此可以保存很久，只要註意，密封保存不要進蟲就可以了。
5、常吃紅薯的好處
1、有利減肥。
現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。
2、預防膽固醇過高。
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果妳膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
3、輔助控血糖。
研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
4、降低中風風險。
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5、輔助降血壓。
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到壹定的輔助降壓作用。
6、養護關節。
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有壹定好處。