本文目錄壹覽：1、紅薯酒對身體好嗎?2、紅薯酒有什麽作用3、傳統地瓜酒的制作方法，喝地瓜酒有什麽好處紅薯酒對身體好嗎?紅薯酒的保健功效。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，它含有多種人體需要的營養物質。
每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，使人長壽少疾；還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。
當代《中華本草》說其：味甘，性平，歸脾、腎經、補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘，主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。
紅薯酒具有強身健體，驅風寒去感冒的作用。
“小小感冒有何妨，鹽酒壹杯是良方”，說的是山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒入紅薯酒，兌成鹽酒，暢飲後，感冒之類的小病便會不治自愈，紅薯酒還具有防癌作用。
紅薯酒有什麽作用行氣清熱，除濕，活血。
適用於腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。
地瓜酒是以紅薯為原料，采取傳統或現代工藝用酒曲釀造出來的黃酒。
紅薯是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖伏臥地面，塊根，無氧呼吸產生乳酸。
輔料：小麥、大米、黍米等
產地：全國各地均有生產
擴展資料：
食用宜忌
⑴食用涼的番薯易致胃腹不適。
番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
⑵爛番薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。
⑶番薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。
若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
⑷番薯含有“氣化酶”，壹次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
地瓜酒
傳統地瓜酒的制作方法，喝地瓜酒有什麽好處紅薯就的量制方法：
（1）灑水：把幹地瓜絲攤在幹凈的地面上，用噴壺噴水，邊噴邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。
（2）蒸料：攤晾、翻動地瓜絲，使它松散後裝進蒸桶內炊蒸。
直到蒸汽上升壹小時左右，取出蒸熟的地瓜攤晾，使溫度降低到和室內溫度接近即可。
（3）拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤晾好的料坯上，邊撒、邊攪拌，做到混和均勻。
每100斤地瓜絲要加6斤酒曲。
（4）發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶裏，扒平後上面復蓋壹層厚度約1厘米的稻殼，最後再用泥土封密，讓料坯發酵。
等到料溫由原來的溫度升高3-4°C，然後又自行下降時，這證明發酵已結束。
具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，壹般約96-120小時。
（5）拌糠：把已發酵的料坯，倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲，拌入稻谷殼15斤。
翻拌均勻後，即可炊蒸。
（6）炊蒸：將發酵拌谷殼後的料坯，裝入蒸桶裏，每100斤地瓜絲，加清水60斤，進行炊蒸。
由蒸餾器冷凝管滴出的液體就是地瓜酒，炊蒸的時間要進行3小時，剩下酒槽可作為飼料。
紅薯酒的概述：
紅薯酒也稱火酒。
紅薯酒制作過程比較簡單：先把紅薯洗凈切塊，在鍋裏煮熟，然後把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度，再把酒曲放進搗爛的紅薯泥裏拌勻，再用農膜蒙住發酵。
二十五天左右即煮酒。
在發酵過程中溫度不宜過高，過高酒則帶酸味；過低出酒率低。
在煮酒時火不能燒得過猛，否則酒有焦味。
紅薯酒不象曲酒那樣有壹股濃濃的香味，而是有壹縷淡淡的清香。
紅薯酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺中醉了，不管妳喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
紅薯酒具有強身健體，驅風寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，鹽酒壹杯是良方”。
就是說山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。
這樣喝後，感冒之類的小病便會治好。
紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價廉的送禮佳品。
關於紅薯酒的作用與功效和酒釀紅薯的功效與作用的介紹到此就結束了，不知道妳從中找到妳需要的信息了嗎？如果妳還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。