另外告訴大家壹個小常識:壹般250元購買的酒類產品,應該在上市後五年內飲用。這種酒適合鮮飲,長期存放意義不大。雖然在適宜的儲存條件下,酒質不會變質,但已經過了最適宜飲用的階段;但壹些小產區的優質酒莊產品或大品牌明星村,如果保存得當,往往可以陳釀幾十年,而且越老越好,10年以上;葡萄酒開瓶後會因為氧化而變酸,此時不宜飲用。它是很好的烹飪調料。
擴展數據:
紅酒並不是年份越老越好。紅酒上的年份指的是當年的葡萄。大部分(99%)葡萄酒沒有陳年能力,最佳飲用期因葡萄酒不同而異,壹般在2-10年之間。只有少數特別好的葡萄酒才有陳年的能力。壹些頂級的法國和意大利紅酒有能力陳年幾十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的很多葡萄酒,即使保存了1個世紀以上,仍然適合飲用。葡萄酒陳釀需要單寧(單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)由於地理因素及其特性,是眾多葡萄品種中最適合陳釀的。
壹般來說,葡萄酒儲存的最佳溫度是10°C,壹般來說,7到18°C的溫度是不會有害的。盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會對葡萄酒的品質產生壹定的影響。要避免葡萄酒長期存放在20°C以上,不低於0°C,這樣葡萄酒會沈澱出結石,從而降低葡萄酒的酸度。
最好保持葡萄酒的溫度恒定,盡量避免短時間的溫度波動。通常,溫度越高,葡萄酒成熟越快;溫度低的時候,酒的生長會比較慢。
溫度是葡萄酒儲存中最重要的因素,因為葡萄酒的味道和香氣在合適的溫度下最能揮發。更準確的說,會讓人在酒精揮發的過程中感覺最舒服。如果酒溫過高,苦、酸等味道會跑出來;如果葡萄酒溫度過低,就不能有效揮發出應有的香氣和美味。
每壹種酒在飲用前都需要儲存壹段時間。具體時間取決於鮮度和香味的選擇。並不是說陳釀時間長的酒就可以放心飲用,因為酒的儲存也是有限制的。
當然,成熟速度的變化也因釀造時所用的葡萄品種和釀造方法不同而不同。壹般來說,不同葡萄酒所需的最佳儲存溫度如下:
半甜和甜紅葡萄酒14-16℃幹紅葡萄酒16-22℃
半幹紅葡萄酒16-18℃幹白葡萄酒8-10℃
半幹白葡萄酒8-12℃半甜和甜白葡萄酒10-12℃
白蘭地?15℃以下香檳(起泡酒)5-9℃
參考資料:
紅酒的儲存期-百度百科