酒櫃剛打開時，降溫時間要分階段，不能像冰箱壹樣直線下降。壹個好的酒櫃，它的溫控系統可以在24到48小時內將溫度慢慢調節到需要的溫度，即使是最靈敏的酒也察覺不到周圍溫度的變化。普通的廉價酒櫃可能會在壹個小時內將夏季溫度從30度迅速降低到18度。眾所周知，快速的溫度變化，無論是從熱到冷，還是從冷到熱，對葡萄酒都是不利的。所以選購酒櫃時，溫控系統也是不可或缺的細節。
酒櫃最好裝滿酒，不能有空位。如果妳壹開始不能裝滿妳的酒櫃，妳可以用壹個空瓶子裝滿水來代替空缺。這樣不僅能有效減緩初始冷卻速度，還能有效減緩妳開門時櫃內的溫度變化。
2.輕度損傷
雖然沒有陽光直射，但是紫外線無處不在，正是光線中的紫外線會破壞葡萄酒的品質。壹般來說，封閉的完全不透光的門是完全隔絕紫外線的最佳設計。但是壹般的葡萄酒收藏者看不到自己收藏的，總覺得好像少了點什麽。因此，玻璃門設計的酒櫃普遍受歡迎。同樣的玻璃門有過濾紫外線的功能，比普通玻璃的成本差很多，所以買之前最好問清楚。
3.水分調節
濕度控制也是壹個好酒櫃的重要項目，因為濕度會影響軟木塞。不正確的濕度會使軟木塞變幹或變濕，對紅酒產生致命的影響。紅酒適宜的儲存濕度在65%-75%之間，而沒有調濕功能的酒櫃平均濕度在55%左右，容易使軟木塞開裂。濕度控制是酒櫃的高檔設計，並不是每壹個都有，所以在購買之前，最好先問壹下是否有這個功能。
4.空氣質量
在陳方過程中，紅酒會產生有害氣體二氧化硫，會傷害軟木塞，進壹步惡化酒質。在酒窖中，二氧化硫可以通過自然通風去除，但在紅酒櫃的封閉環境中，二氧化硫會積累。
壹般來說，每十天開門壹次給酒櫃通風可以消除二氧化硫，但精致的收藏者不希望每十天就打擾紅酒的長時間睡眠。所以對於空氣環境，最貼心的設計就是安裝活性炭通風循環系統，這樣只要每兩三年更換壹次活性炭，葡萄酒就可以壹直在陳方保持良好的空氣環境。
5.壓縮機
壓縮機是酒櫃的心臟，壹個酒櫃好不好，壓縮機的好壞，占了相當大的決定性因素。如前所述，振動是影響紅酒儲存的負面因素。如果壓縮機不夠安靜，櫃體材質過輕不穩定，那麽壹個紅酒櫃就會因為壓縮機的震動而整體震動，會讓紅酒始終處於輕微震動的環境中，無法睡好覺，隨時隨地可能被驚醒的紅酒都有危險。
所以買酒櫃，首先要參考的壹點就是壓縮機是否足夠安靜，櫃體材質是否足夠穩固。能夠保證超靜音運行的壓縮機是壹個好酒櫃最基本的要素。
6.酒櫃中紅酒的配置方程
酒櫃上下有六度溫差，最佳設定溫度為上下18度至12度。壹般最正確的存放方法是將酒櫃分成四塊，最上面壹層是陳年陳釀的紅酒；二樓年輕的紅酒；白酒和淡紅酒放在三樓；起泡酒放在最低的樓層，溫度最低。
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