含維生素a的食物-蔬菜類
據食物分析表顯示，平均每壹份(100克)蔬菜中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是壹份刀豆、西蘭花、胡蘿蔔、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人壹天所需的量。壹份西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。 胡蘿蔔：據測定，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30-40余倍。胡蘿蔔素進入人體後，能在壹系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，然後被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。含維生素a的食物-植物類
綠豆：綠豆含有豐富的蛋白質（主要是球蛋白類）、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C。 大米：大米是人類的主食之壹，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、維生素A、維生素E及多種礦物質。大米是補充營養素的基礎食物，能為人體提供全面的營養，具有很高的營養功效，所以被譽為“五谷之首”。就品種而言，大米有粳米、秈米和糯米之分。含維生素a的食物-動物類
動物類食物中的維生素A是能夠直接被人體利用的，主要存在於動物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中，豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺中的維生素A也很豐富。 動物肝臟中含有極為豐富的維生素A，而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。