冬天很多人吃羊肉，可以把羊肉剁成餡做餃子。妳對學習感興趣嗎？以下是我收集羊角子的方法。歡迎收藏！
羊肉餃子方法1材料
蔥、鹽、韭菜、醬油、羊肉、植物油、花椒水、雞蛋、雞精、十三香、姜、胡蘿蔔。
工作方法
1.將羊肉剁成餡，倒入醬油攪拌均勻。
2.將茴香椒在植物油中加熱，倒入羊肉餡中，攪拌均勻。然後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(壹定要順時針攪拌)。
3.依次加入切碎的蔥、姜、胡蘿蔔、韭菜，拌勻。根據餃子餡的幹濕情況，加入1-2個雞蛋攪拌均勻。
4.面粉加水揉成面團，(最好提前2小時和面)，切成長條，切成小劑量，壓平卷成圓形，包成餃子。
5.把鍋裏的水燒開，放進餃子裏。水開後點冷水3次就OK了。
羊肉餃子做法2食材
羊肉餡500克，胡蘿蔔2根，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量，醬油適量，香油適量。
步驟
1，餃子壹定要和面粉混合，用溫水加溫，用和好的面團烤半個小時。這個時候，餡料剛剛好。
2.羊肉被磨成肉餡。
3.辣椒顆粒用開水沖泡。
4、胡蘿蔔、兩根大蔥、壹小塊姜全部洗凈。
5、胡蘿蔔切絲切碎，蔥、姜切碎。
6.讓辣椒水冷卻。用過濾器濾掉辣椒顆粒，將辣椒水倒入羊肉餡中。
7.加入適量的精鹽。
8.加入植物油和芝麻油。
9.加入生抽和老抽。
10，把胡蘿蔔、蔥、姜絲全部放入羊肉中，同方向攪拌。
11.揉面團，做藥，搟皮。
12.把餡放在餃子皮中間，包餃子。
13，水煮餃子。
14，煮三次。
15，蘸醋或者醋蒜吃餃子，別提多好吃了。
技巧
1，水裏放點鹽，防止粘連。
2.加辣椒水去臭。
3、肉餡夠新鮮，不要放雞精和味精。
羊肉餃子做法3食材
羊肉適量，面粉適量，豬肉適量，蘿蔔適量，調料適量，色拉油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量，醬油適量，香油1小勺，水適量。
工作方法
1，面粉與水的比例為2:1，水多次倒入面粉中，形成軟面團，醒著待用。
2.羊肉用清水浸泡壹段時間，把血泡出來，沖洗幹凈，切成小塊。
3.豬肉和羊肉的比例是3:7。將肥瘦相間的豬羊肉小塊壹起放入絞肉機中絞碎成肉餡。
4、少量辣椒用開水浸泡，冷卻後剝去辣椒皮，只留辣椒水。
5.將半碗花椒中的水打入肉餡中打5-6次，邊打邊打水。
6.在準備好的肉餡中加入醬油、鹽、壹勺香油和兩勺油，拌勻。
7.蘿蔔清洗幹凈後，切成絲，切碎，用手將多余的水拉出來，和肉餡放在壹起。
8.將蔥姜切段，倒入肉餡中。壹起攪拌均勻。
9.醒後揉面，吃藥，卷包餡。
10.燒開水，煮餃子。
烹飪訣竅
1，和面的時候要壹點壹點加壹半的水，才能做出濕潤的餃子面。
2.根據自己的口味，可以在羊肉中加入少量豬肉，壹起絞碎。
3.在肉餡中加入少量辣椒水，可以去除羊肉的膻味，使肉餡更加鮮美。做好的餃子有湯。
4、水蘿蔔作餡，蘿蔔性寒，羊肉性溫，中性就好。
5.蘿蔔剁碎後，用手扒拉壹些水，或者好的肉餡太薄，包不住。
羊肉餃子做法4食材
蘿蔔150克，羊肉餡250克。
方法
1，胡蘿蔔、蔥姜洗凈待用，辣椒洗凈，煮30分鐘左右。
2、將洗凈的胡蘿蔔用絲巾切絲切碎，蔥、姜切碎備用。
3.將浸泡過的辣椒水(用來去除羊肉的膻味)逐壹加入羊肉餡中，打至羊肉筋道。
4.加入蔥花和姜末，攪拌均勻。
5.加入切碎的胡蘿蔔，加入上述調料攪拌均勻。
6、充分攪拌，讓蘿蔔和羊肉充分攪拌。
7.搟皮包餃子。包成自己喜歡的形狀，放在鍋裏煮著吃。
羊肉餃子方法5 1，取600g面粉倒入盆中。
2.加入少許鹽，用冷水揉成面團，放置壹會兒。
3.提前取出羊肉解凍，胡蘿蔔去皮洗凈。
4.用刀把凍羊肉切成丁，然後細細地剁碎。
5.分幾次加入辣椒水，繼續舔，直到辣椒水被羊肉吸收。
6、胡蘿蔔切片，用熱水沖。
7.將胡蘿蔔切成片。
8.將洋蔥和姜切碎。
9.在羊肉中加入料酒、生抽、鮮醬油、胡椒粉和姜末，攪拌均勻。
10，加入胡蘿蔔和蔥花。
11.最後加入花生油、香油、鹽、雞精調味拌勻。
12.將面團放在案板上，輕輕揉搓，揉成長條。
13.分成小劑量，卷成餃子皮。
14.用自己的方式包餃子。是時候展現妳的能力了。盡可能多加餡料，營造皮薄餡大的效果。
15.鍋中倒入足夠的水，燒開後放入餃子。
16.鍋再開的時候，點壹次涼水。這個步驟重復3次。最後，餃子膨脹並漂浮，這意味著它熟了。