羊肚菌的價格取決於它的品種和外觀。價格波動很大，現在市場是人為的。
植物
鮮羊肚菌價格約為120-160元/斤，人工種植的羊肚菌幹價格壹般為800-1000元/斤，切腳羊肚菌幹價格壹般為1500元/斤，野生羊肚菌可達2500元/斤。
羊肚菌的批發價因地而異。目前，雲南省麗江市永勝縣鮮羊肚菌批發價為60元/斤，雲南省麗江市古城區鮮羊肚菌批發價為56元/斤。幹羊肚菌產於四川省成都市金堂縣，5-8cm幹羊肚菌蓋，批發價620元/斤。湖南懷化市漵浦縣小羊肚菌幹，批發價520元/斤。文山壯族苗族自治州文山市鮮羊肚菌，批發價155元/斤。安徽省宿州市碭山縣羊肚菌幹批發價680元/斤。
羊肚菌栽培產業現狀及前景分析
羊肚菌栽培有很大的優勢，市場競爭力很好。羊肚菌栽培的經濟效益還是比較高的。壹般情況下，壹畝純利潤可達萬元以上。
羊肚菌又稱羊肚，屬於子囊菌綱、子囊菌門、羊肚菌屬，是世界上珍貴稀有的食用菌之壹。羊肚菌是許多陰生狀子實體的總稱，因菇蓋凹凸部分呈蜂窩狀，形狀與張開的羊肚相似而得名。羊肚菌是壹種低溫高濕真菌，喜陰涼，其生長所需的土壤環境和植被類型多樣。蘑菇壹般在春夏交接，其產量與降雨量有直接關系。它是世界公認的珍稀食藥兩用菌，香味獨特，營養豐富，富含人體所需的多種氨基酸和有機鍺。在美國被稱為“陸地魚”，在歐美已被用作人類營養的高級滋補品。主要分布於我國雲南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南等地也有羊肚菌。羊肚菌因其豐富的營養成分和重要的藥用價值，被稱為“天然、營養、多功能”的保健食品。
羊肚菌是享譽世界的珍稀食藥兩用菌，具有獨特的香味、豐富的營養、齊全的功能和顯著的食用效果。富含人體所需的多種氨基酸和有機鍺，具有補腎壯陽、健腦提神的功效。特別是具有明顯的抗癌作用，對肌瘤細胞有較強的抑制作用，具有較高的食用價值和藥用價值。在美國被稱為“陸地魚”，在歐美等發達國家已被用作人類營養的高級滋補品。主要分布於我國雲南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南等地也有羊肚菌。羊肚菌因其豐富的營養成分和重要的藥用價值，被稱為“天然、營養、多功能”的保健食品。
據了解，近年來，除了東部地區，中國西部的食用菌產業也在崛起。食用菌產業已經成為我國現代農業發展的重要方向。在上海郊區的崇明、金山等地區，食用菌生產得到了廣泛發展，開發出了壹批新類型。
職業
農民在農業專家的指導下逐漸成長起來，林下種植雙孢菇和平菇符合綠色農業發展的新模式，促進了農業生物圈的有效循環。
羊肚菌分布在世界各地，包括法國、德國、美國、印度和中國，其次是蘇聯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦。羊肚菌在我國分布廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣省，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州。但是每個地區羊肚菌物種資源的豐富程度不同，還是有很大差異的。其中，甘肅和四川的羊肚菌物種資源較為豐富。
近幾十年來，人們逐漸了解了食用菌的生長規律，改進了依靠孢子和菌絲自然傳播的古老生產方式。人工培養栽培種的菌絲體，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產的可能性。壹些國家還建立了年產1000多噸鮮蘑菇的工廠。1950年還發展了食用菌栽培和菌絲體液體發酵生產食品添加劑的技術。我國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、黑木耳、銀耳、平菇、平菇等7種，654.38+0.82年總產量約654.38+0.5萬噸。在掌握優良品種選育和改進制種栽培技術的基礎上，食用菌的發展速度正在迅速提高。科學家預測，21世紀，食用菌將發展成為蛋白質中的主要食物之壹。全國食用菌產量3270萬噸，比2013年增長96.5438+05%，2015年3476.27萬噸，增長6.31%，2016年3596.66萬噸，增長3.46%。2017年產量達到371.2萬噸，2018年產量達到3835.79萬噸。