本文目錄壹覽：1、泡制翹頭菜的功效與作用2、翹頭菜功效與作用3、切翹頭為什麽會流淚泡制翹頭菜的功效與作用營養價值
有利於促進排尿，減少對心房的壓力
對高血壓和心臟病患者極為有益
有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠
能改善消化系統和肝臟功能
翹頭菜功效與作用蕎頭鱗莖富含蛋白質、氨基酸、可溶性糖、礦物質,以及維生素等營養物質,兼具壹定的食療與保健作用。
蕎頭適應性廣,抗逆性強,其鱗莖可炒食、可醋腌、可鹽漬,是著名的保健農產品之壹,被譽為“菜中靈芝”,形味俱佳,風味獨特。
蕎頭起源與分布薤起源於中國，中國自古栽培。
據記載我國殷湯時即有種植和食用習慣。
中國江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、雲南、貴州、廣東、廣西等省地都有種植。
近百余年來，隨著商品經濟的發展，從農村的零星種植發展成數個較為集中的產區，如湖北省武昌、鄂城、大冶三縣交界的梁子湖畔，江西省新建縣、福建省的霞浦縣、雲南省開遠縣。
近年來，隨著出口事業的發展，武漢、南昌、雲南省開遠等地相繼建立了生產基地，生產罐頭暢銷日本及我國港澳地區。
擴展資料：
清明前夕的蕎菜是最靚最嫩最無渣的，清熱功效也是最強大的。
早壹些時候的蕎菜就叫春蕎，其味清爽，但蕎味清淡；到了清明才能被叫清明蕎，蕎味濃郁很多，而且不起渣。
春蕎的蕎頭非常小。
到清明之後，蕎頭就成了“老蕎頭”了。
選清明蕎壹看高度，壹般高度在30厘米左右，二要捏壹捏，清明前的蕎菜大多爽脆，過了清明的蕎菜稍微捏捏都能感覺到硬度，會起渣，口感遜色很多。
蕎頭
人民網-清明時節雨紛紛當造美味最甜嫩
切翹頭為什麽會流淚翹頭也叫蕎頭，味辛、性溫，在切或者煸炒的時候會釋放出刺激性味道，所以會流淚。
蕎頭味辛、性溫，具有健脾開胃、安神以及止嘔止吐等功效，所以通常情況下不會用於視力下降等癥狀的治療，而是用於治療腸胃不適，失眠多夢體積嘔吐等癥狀，並且有著不錯的治療效果。
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