軟糖蛋糕怎麽吃
第壹:剝去軟糖皮；當我們準備吃的時候，我們應該先剝開軟糖。翻糖部分不是不能吃，但是翻糖本身糖分高，如果我們吃多了很難消化，所以妳首先要做的就是把翻糖蛋糕的外皮剝掉！
第二；軟糖系列的造型部分用保鮮膜包好，放入冰箱徹底風幹。據說可以在密封環境下保存10年。
第三:吃！重油蛋糕配咖啡，重油蛋糕和海綿蛋糕差別很大，壹個軟，壹個香，有嚼勁，對於習慣海綿蛋糕的中國人來說很難。個人覺得吃重油蛋糕的味道就像在咖啡店吃松餅壹樣，又硬又有點粘。用壹杯咖啡來享受它將是壹種美妙的享受！相信如果妳愛吃翻糖蛋糕，妳絕對不會覺得這是壹件很麻煩的事情，反而會增加壹些不壹樣的小情緒。笑！
如何切軟糖蛋糕
我們做翻糖蛋糕，不可能壹蹴而就。肯定有壹個過程，所以每壹個細節，每壹步都很重要。
1，擦邊球的技巧
手掌平展，將球放在雙手拇指肌肉上，下掌靜止做圓周運動。很多人會把球搓在手心裏，很難搓圓，因為手心凹凸不平，凹進去。
2、翻糖造型技巧
軟糖皮在變幹之前是軟的。如果有需要定型的配件，要在翻糖皮裏找壹些工具或者材料來支撐。常用的材料有紙和塑料。
3.用紙切糖皮的時候，刀要睡著了。
有些形狀需要在事先畫好紙型後，根據邊緣進行裁剪。修剪時，應使用幹凈鋒利的刀片。刀片角度越低越好。每次切的時候都要用濕毛巾擦壹下刀片再切壹刀，這樣這樣切出來的糖皮就不會有毛刺了。最好選擇專業的切肉刀。這種刀片薄，品種多樣，選擇性強。
4、蛋糕胚面團的制作技巧
(1)將蛋糕胚切成兩半，中間抹上奶油。
(2)在蛋糕頂部加入奶油，抹平。
(3)先塗壹薄層，硬化後再塗壹層。
(4)在3上撒壹層奶油。
(5)將糖皮卷成圓形，直徑比餅胚大6厘米左右。
(6)雙手托住糖皮，放在餅胚上。如果蛋糕太大，也可以用搟面杖卷起來放在蛋糕上，這樣糖皮就不容易破了。
(7)用雙手拇指的肌肉輕輕壓平糖皮。
(8)從上至下推動糖皮，使其褶皺向下。
(9)用手掌將糖皮兩側刮平，然後用刮刀將底部刮平，將底邊多余的糖皮切掉。被包裹的表面應該是光滑的，側面沒有折線，底部邊緣整齊。
做翻糖蛋糕需要什麽材料？
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕)含低面粉150g，色拉油150g，雞蛋300g，糖150g，香草粉5g，鹽少許。
花式糖:糖膏160g Gampes 20g。
蛋白糖衣:糖粉200克，黃油100克，蛋白50克。
配料:粉色色素橙色色素咖啡色素粉撲(糖粉+熟玉米澱粉)珍珠糖