近年來，我國餐桌上喝白酒的現象越來越多。
長相思白葡萄酒、霞多麗幹白葡萄酒、雷司令白葡萄酒，都是國人喜愛的葡萄酒。
這三種白酒在世界上也是相當重要的，是世界主流的白酒。比如聯合國有近200個成員國，但主流白酒只有5個，常任理事國只有5個。
還有壹種白葡萄酒叫“灰皮諾”，在國際白葡萄酒界也有“永久會員”的地位。
但是在我們中國，往往被大家忽略，銷量不高。在酒標上，如下圖所示。
灰皮諾是壹種白葡萄酒葡萄，在意大利被稱為灰皮諾，在中國被稱為灰皮諾，這通常導致幹白葡萄酒。
灰色皮諾葡萄種植面積廣，分布於世界各地。近年來，種植面積仍在擴大。
灰色皮諾也是黑皮諾的近親。細心的人會發現，在英文名字中，都是以皮諾開頭，雖然壹個是白葡萄酒，壹個是紅葡萄酒。
這也使得他們有壹些相似的特點，後面會講到。
二
鄭先生，我對灰白酒的評價是“內斂、低調”。
灰色皮諾葡萄酒的香氣，不同於長相思和雷司令白葡萄酒，非常優雅芬芳，往往需要用力搖晃才能聞到明顯的香氣，不像後兩者自然散發出濃郁的香氣。
香氣雖然淡，但還是有梨、柑橘、蜂蜜的味道，還夾雜著香料的味道。因為是黑皮諾的近親，所以也會有壹點黑皮諾紅酒的草莓和蔓越莓味道。
在餐桌上，格雷·皮諾就像壹個文靜秀氣的女孩，但也略顯內向。不像她最好的朋友長相思和雷司令，她自然是自來熟，沒有太多時間和嘻哈裏的人相處。
在口感上，灰色的皮諾白葡萄酒有明顯的酸度，酒體輕盈。這是壹種產於阿爾薩斯的灰色皮諾葡萄酒，具有獨特的油性口感。
最好是剛上市就趁熱喝。當然，灰色的皮諾白葡萄酒也適合老古董收藏。
高酒精含量是灰色皮諾的另壹個主要特征。
由於灰皮諾釀酒葡萄成熟早，掛在枝頭，葡萄中的糖分會增加，釀出的白酒往往酒精度很高，甚至達到14度。
對於習慣喝白葡萄酒的中國人來說，在白葡萄酒中，灰色皮諾將是壹個不錯的選擇。
三
在歐美國家，灰色皮諾是最常用的佐餐酒。
因為灰色的皮諾白葡萄酒內斂低調，不搶別人的風頭。
什麽樣的食物可以和灰色皮諾壹起吃，可以保持它的原味，不會被灰色皮諾的味道掩蓋，保持食物的純正味道。
灰色皮諾與海鮮尤其是三文魚的搭配是最經典最有名的。
這是另壹個故事。
美國人喜歡吃鮭魚。東海岸的加州是著名的三文魚產地，也是美國著名的葡萄酒產地。
原來，格雷皮諾白葡萄酒在美國是壹種少數民族葡萄酒，就像在中國壹樣，沒有多少人喝它。
上世紀70年代，當地大規模種植灰色皮諾釀酒葡萄後，美國人發現灰色皮諾葡萄酒與三文魚絕配。
灰色皮諾白葡萄酒的高酸度可以掩蓋三文魚的腥味，還能起到殺菌的作用，就像灑壹口檸檬汁壹樣，同時還能突出三文魚的鮮味。
這種美味的組合使得灰色皮諾白葡萄酒在美國的銷量飆升。
此外，白葡萄酒通常很難與肉類搭配，而灰色皮諾葡萄酒是個例外。
搭配豬肉、雞肉、鴨肉和皮諾白葡萄酒十分美味。
四
世界各地都有壹些高品質灰皮諾白葡萄酒的產區。下面，我就壹壹列舉。購買時，只需看酒標，對照以下產地的英文字母即可。
法國葡萄酒產區阿爾薩斯是著名的格雷皮諾白葡萄酒產區，甜度從幹到甜不等。
特倫蒂諾-上阿迪傑、特倫蒂諾-上阿迪傑和弗留利-威尼斯朱利亞弗留利-威尼斯朱利亞是非常著名的灰色皮諾葡萄酒產區。
雖然灰皮諾在意大利各地都有種植，但這兩個產區出產的灰皮諾無疑是最好的。將近壹半出口到英國的意大利葡萄酒是灰色的皮諾白葡萄酒。
新西蘭的格雷皮諾是新世界最好的葡萄酒之壹，其釀酒方法仿照法國阿爾薩斯，有從幹白到甜白的各種甜度。
灰色皮諾白葡萄酒是作為禮物贈送的。鄭先生，我更喜歡阿爾薩斯產的葡萄酒，它更經典，更有味道。
有朋友了解紅酒，喝膩了名酒，選擇小眾酒嘗鮮，那麽在國內知名度不高的格雷皮諾就恰到好處。
選擇阿爾薩斯最好等級的葡萄園，酒標上有“Grand Cru”字樣，送給對方，很有食欲。
還有壹些喜歡吃海鮮的朋友。送意大利灰皮諾白葡萄酒更合適。
五
在中國，灰色皮諾白葡萄酒的市場價格壹般在80-150元之間，貴的白葡萄酒市場價格在200-300元之間。
灰色皮諾葡萄酒的價格相對平易近人，但在中國的知名度並不高。
這可能是因為太“矜持低調”，香氣不會“聞”出來。
甚至成熟時含有大量糖分的灰色皮諾葡萄也被稱為含糖量最高的幹白葡萄酒。
中國女孩喜歡喝甜酒和各種原始食物，灰色皮諾幾乎是她們的最佳選擇。
太可惜了！
可能需要時間！