具體制作方法
第壹步：準備食材。豬後腿肉600克、姜適量、蔥適量。（做豬肉松最好選擇較瘦的肉來做。比如裏脊、豬後腿肉等等。）
第二步：把肉的皮，肥肉，筋膜剔除，越幹凈越好。然後把肉切成塊，如圖。（肥肉和筋膜，會影響肉松的口感以及成型，所以，壹定要完全剔除。在剔除的過程中，盡快選擇鋒利壹點刀來做。）
第三步：把切好的肉放入高壓鍋中，再倒入壹大碗清水，放入姜片、蔥段、1勺料酒、2勺鹽調味。
第四步：蓋好高壓鍋的鍋蓋，選擇燉肉功能，燉制10分鐘。
第五步：如圖，肉要燉至用筷子輕輕壹壓就絲絲分明了。
第六步：肉晾涼後，放入保鮮袋中，用搟面杖把肉敲散，如圖。
第七步：如圖，敲散的肉是壹絲壹絲。（如果這時還有比較大的塊，要用手把它撕開。）
第八步：把肉絲放入面包機中，再放入1勺糖、1勺醬油調味，然後選擇“肉松”功能開始翻炒。
第九步：如圖，這是肉松翻炒至壹半時的樣子。
第十步：繼續讓面包機翻炒至肉松越來越細，越來越蓬松。如圖，這時肉松就做好了。
多說幾句：
1、這是用面包機來做肉松的方法，如果家裏的面包機沒有“肉松”功能，可以用“果醬”功能來代替。
2、如果沒有面包機，可以從第八步開始，把所有肉松放到炒鍋中，小火開始煸炒，直至肉松幹燥蓬松。只是這個過程時間有些久，壹定要有耐心。
3、如果是給孩子來做，可以把鹽的量少壹點，醬油也可以不放。
4、肉松炒的越幹，保存的時間越長。
5、如果覺得炒好的肉松顆粒比較大或者給寶寶吃的話，建議把炒好的肉松放到料理機中打碎壹些。壹般情況下，幾秒即可，不需要攪打太長時間。