腸粉是廣東的特色早餐之壹。看起來軟軟的，絲滑的，特別開胃。作為山東人，抵擋不住美食的誘惑。妳必須親自嘗試壹下。其實方法特別簡單。只要掌握了配方比例，做正宗的腸粉是沒有問題的。
最好用平底的方盤。如果沒有，也可以用圓的。底部的正方形由6個8英寸的蛋糕圓盤組成，正好是壹個盤子的量。
我試了下面的第壹個配方(皮革容易開裂幹燥):
100g粘米粉，20g玉米澱粉，10g玉米澱粉，300g水(面粉與水的比例為1: 2.3)。
第二個配方非常成功(做出來的皮膚非常晶瑩剔透，柔軟如絲，非常好吃)
腸粉:80克粘米粉、50克玉米澱粉、20克玉米澱粉、300克水和1茶匙玉米油(5-10克)(面粉和水的比例為1: 2)。
材料？
粘米粉80g
50克磨碎的粉末
20克玉米澱粉
水300克
1茶匙玉米油(5 ~ 10克)
1小腸
蔥適量
醬料:
2片大蒜
兩個蘑菇
醬油1勺
半勺蠔油
糖1/3勺
鹽1丁丁(不需要)
半勺澱粉
清水班小灣
1，準備好這些面粉，把小腸切成小丁丁，準備好蔥花。
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2.將所有面粉混合均勻，壹點壹點加水(邊攪拌邊)，攪拌成糊狀後，加入1茶匙玉米油或花生油，壹定要攪拌的更均勻。
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3.先把鍋裏的水燒開，然後準備壹個8寸的奇峰活動底盤，上面刷壹點油防止粘著，倒入適量的1/6面團，小心的輕輕搖晃。不要加粗。越瘦越好吃。上面撒上腸子和蔥花。
4.水燒開後，將盤子輕輕放在爐排上，蒸2分鐘左右。關火。打開蓋子，會看到鼓鼓囊囊的大包，瞬間回落(這是回落後的樣子，在鼓鼓囊囊的大包處留有痕跡，有點皺)。這是煮熟的。
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5.蒸的時候再找壹個盤子，是8寸的平底陶瓷盤。同樣，先少抹油，然後倒入面糊，撒上小腸和蔥花(這是剛才的樣子)，同樣的方法蒸。盡量不要用陶瓷板，對刮削不好。
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6.當妳拿出盤子的時候，妳必須戴上手套去拿它(熱的)。最好在盤子下面墊壹條毛巾(因為盤子下面有濕氣)。刮面團的時候，可以先用矽膠鏟在周圍掀起壹小塊，卷起來。
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7.重復使用這個刮刀，邊刮邊卷起來。
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8、最後卷成這樣，越薄越透明。
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9.依次制造至少兩塊板。蒸壹盤的時候，另壹盤只是重新上漆。這是壹個8英寸的比薩餅盤子。同理，抹油，倒面糊，撒香腸丁和蔥花，最後撒壹點全蛋液。
10，蒸後的樣子(大包後有點皺，說明熟了)
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11.這道菜蒸的時候加幾片青菜(生菜、萵筍葉或者油麥菜)。
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12，全部卷完之後，1 * * * 6條放入大盤子，擺好。
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13，撒上醬料(醬料的做法很簡單:熱鍋裏放壹點油。油熱時，放入蒜末和香蘑，炒香。關火，趁熱加入醬油、蠔油、糖、鹽(可選)，醬香味撲鼻。再次大火，加入半碗水澱粉勾芡。)喜歡吃辣的，加點祁縣豆瓣醬。
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14，趁熱吃，又軟又絲滑，好吃到飛起~ ~
15，只要按照這個方法走，就不會錯。
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16.這是壹張配方錯誤的圖:(粘米粉100g，玉米澱粉10g，水300g)，用長方形烤盤。
17，有裂紋，而且不鼓，很幹，刮的時候容易斷。
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