虹吸管
咖啡館裏最受歡迎的咖啡烹飪方法之壹。原理:在酒精燈的燃燒下，當下容器水溫達到92℃時，水流帶著咖啡粉被吸入上容器，經過浸泡攪拌後，咖啡原路返回。
研磨度:比粉末略粗，接近超細砂糖。
虹吸烹飪有壹種化學實驗室的感覺。有人說，因為它能提取咖啡中最完美的部分。
摩卡壺
畢樂蒂摩卡壺
摩卡壺的基本原理是利用加壓熱水通過咖啡粉快速提取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人阿方索·比亞萊蒂(Alfonso Bialetti)在1933年制作的，他的公司比亞萊蒂壹直以生產這種咖啡壺聞名於世。摩卡咖啡壺在歐洲被廣泛使用。
摩卡鍋分上下兩部分，下部燒開水產生蒸汽壓力；沸水上升，通過壹個裝滿咖啡粉的濾壺；當咖啡流到上半部分時，關小火。如果溫度太高，會讓咖啡有燒焦的味道。
使用註意事項:
1.水位:使用溫水，水位在安全閥以下0.5cm。安全閥會在鍋內壓力過高時自動泄壓，防止發生安全事故。如果水位高於安全閥，安全閥的功能將不會正常。
2.咖啡粉:咖啡粉是中細顆粒，裝在粉罐裏。裝粉時適當震動粉罐，使咖啡粉均勻分布。填充後，用手指輕輕按壓表面，使粉末更加密實。
比利時皇家咖啡壺(平衡虹吸管)
比利時皇家咖啡壺
具有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，在表演過程中充滿了蹺蹺板的樂趣。它結合了火、蒸汽、壓力和重力等幾種自然力，使比利時皇家咖啡壺的操作更加直觀。整個沖泡過程如同上演舞臺劇，因為炫麗華麗的外觀，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡的浪漫分數。這種精美的咖啡萃取工藝，加上其本身精美的藝術品，使其兼具實用性、觀賞性和收藏性，是其他任何咖啡壺無法比擬的。當咖啡與比利時鍋共舞時，是整個夜晚最明亮的部分。整個制作咖啡的過程值得再看壹遍，太神奇了！
簡稱壓壺，是壹種同時具備泡茶功能的咖啡壺。
意大利蒸汽咖啡機
原理:通過浸泡，通過水和咖啡粉充分接觸浸泡的燜煮方式，釋放咖啡的精華。適合的咖啡:有濃有淡口味的咖啡粉。磨損程度:粗粒。
缺點:由於金屬網不能完全過濾掉細粉，所以需要對咖啡豆進行粗磨，咖啡粉顆粒變粗，導致大量內容物無法提取。但長時間浸泡會導致提取過渡，苦味、澀味、雜味會相繼湧出，所以咖啡的口感略遜壹籌。
電動咖啡機
壹般市面上有美式咖啡滴濾機和意大利蒸汽咖啡機。
法國媒體
美式滴濾咖啡機的價格與虹吸壺相當，適用於磨粒略細、口感偏苦的中或深焙咖啡。它用電把水燒開，然後浸泡。這是制作黑咖啡最簡單的方法，但是因為是用開水做的，所以味道會差壹點。相比較而言，美式咖啡機更適合小資怕麻煩的年輕人。意大利蒸汽咖啡機煮出來的咖啡比美國滴灌機煮出來的咖啡更濃，溫度更高，口感更重。意大利蒸汽咖啡壺是壹種通過高壓高溫讓蒸汽快速穿過咖啡粉提取咖啡的機器。沖泡咖啡的最佳溫度在90℃到98℃之間，意式咖啡機中的溫度控制相當不錯。意大利咖啡機，居家過日子，經常泡壹口起泡的卡布奇諾；此外，還經常有暖杯的功能。這個細節很重要。冷杯裝咖啡，口感差。
摩卡咖啡
-是日本MM的最愛，而且是那種滿杯的，很好看的那種。caffèAmericano——某種意義上相當於黑咖啡，和冰咖啡差別不大，但品質更好，口感更柔和細膩。拿鐵咖啡(caffèlatte)——加很多牛奶的咖啡，牛奶咖啡，也叫拿鐵。女生會更喜歡。卡布奇諾-泡泡咖啡，卡布奇諾無處不在。焦糖瑪奇朵——制作工藝的復雜程度僅次於摩卡。尤其是冰焦糖瑪奇朵簡直太好吃了。espresso-功夫咖啡，很小的壹杯，興奮劑濃度很高。