在醞釀中爆炸的案例不在少數。比如江蘇鹽城陳女士家發生的爆炸，主要是因為她母親用李子釀酒，導致大量氣體，氣體在密閉容器內不斷積聚。當壓力達到壹定值時，容器發生爆炸，危害不是很大。如果爆炸時周圍有火源，可能就不會這樣了，會引發火災。
自釀很重要，我也喜歡自己釀酒，比如葡萄、橘子、糯米，都是我釀酒的原料。但是，我自己釀酒這麽多年，從來沒有發生過爆炸事故。首先，我必須買蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'蒸餾器'這有點類似沼氣產生的原理，所以就是這個原因，陳女士的自釀酒才會爆炸。釀造的原料被這種不純的酒曲發酵產生大量的氣體，就像用酵母做饅頭壹樣，自然會產生大量的氣體。
雖然正規的酒曲在發酵過程中會產生氣體，但這種情況比較少見，所以不會產生爆炸問題。只要不是靠近火源，基本沒有危險。
日常生活中的防爆小知識
首先，油箱
如果家裏有煤氣罐，壹定要註意那種老式煤氣罐，壹定要註意。舊煤氣罐容易爆炸，容易發生事故。
第二，天然氣
現在家家戶戶都有天然氣，安全用氣就顯得尤為重要。廚房要通風，人要關火，人在廚房做飯要留在現場。
第三，白酒
如果家裏有白酒，壹定要遠離火源。白酒中的酒精具有揮發性，遇到火源容易爆燃，造成事故。因此，白酒和汽油是極其危險的物品。
第四，高壓鍋
高壓鍋絕對不能用來煮粥和類似粥的食材，因為用高壓鍋煮粥時，粥裏的粘稠物質會堵塞出氣口，導致高壓鍋內壓力超過安全氣壓，導致高壓鍋爆炸。
另外，高壓鍋燉肉時，燉肉後不能立即開蓋，而應先將高壓鍋放氣減壓，通過減壓排氣孔將裏面的氣體放出，待壓力達到正常大氣壓後再開蓋。
五、微波爐
最近，發生了壹起事故。王把壹個雞蛋放進微波爐裏加熱。當他打開微波爐時，雞蛋爆炸了，導致他左眼失明的嚴重事故，所以微波爐無法加熱雞蛋。
不能用微波爐加熱的食材有:雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、皮蛋、可樂、飯盒等密閉容器等。反正有殼的、封閉的東西都不能放進微波爐。
六、碳酸飲料
碳酸飲料爆炸事故頻發，主要是將罐裝等碳酸飲料放入冰櫃，冷凍後導致內部膨脹，從而發生爆炸。
7.油盤
油炸食物時，妳必須戴護目鏡。特別需要註意的是，不能將冰塊和未解凍的冷凍食品直接放入高溫油鍋，否則會發生爆炸，引發火災等事故。
8.爆炒
炒菜時要特別註意油溫不能太高，冷凍食品不能直接放進去，容易爆炸。
自釀爆炸的原因是酒曲的問題。有些酒曲在自釀過程中產生大量氣體，導致密閉容器內壓力過高，發生爆炸。