花生油氣溫芬芳，滋味可口，炒菜的時候味道很香，非常受家庭烹飪的歡迎，所含的飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的比例大約是3：4，胡蘿蔔素和維生素含量也不低，是壹種營養比較均衡的油。
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花生油適合煮、炒、烘烤，不適合高溫煎炸，炸東西的時候別用花生油，不但營養會有損失，而且油煙也比較大。
大豆油
大豆油是從黃豆中用溶劑浸出提取的油，保質期比較短，油的顏色會越放越深，這是因為大豆的油脂比較容易氧化，保質期通常只有1年左右，不飽和脂肪酸含量比較高，低溫下不容易凝固，營養價值比較高。
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大豆油高溫下不穩定，不適合爆炒，煎炸等，做面點，調餡料，煲湯都是不錯的，高溫下油煙會特別的大。
玉米油
也叫玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達80%～85%，是壹種很健康的油脂，玉米油清香撲鼻，味道淡雅，澄清透明，維生素含量高，也是公認的高營養價值的食用油。
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玉米油熱穩定性強，幾乎適用於所有的烹飪方式，沒有明顯的缺點。
菜籽油
菜籽油是壹種傳統的食用油，是用油菜籽壓榨出來的食用油，有著特殊的香味，很多傳統菜肴都需要用到菜籽油來增加風味，菜籽油膽固醇比較少，單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，比較健康，但芥酸含量較高，“三高”人群食用的時候要註意。
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菜籽油物美價廉，熱穩定性不錯，適合煎炸、炒、燒烤等不同的烹飪方式
葵花籽油
葵花籽油就是平時吃“瓜子”壓榨的油脂，顏色金黃，澄清透明，有芳香的氣味，歐美等地很受歡迎，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，被稱為“高級營養油”。
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葵花籽油耐熱性差，適合於溫度不太高的清炒，燉煮等，不適合爆炒，油炸等烹飪方式。
調和油
調和油也叫高合油，將2種以上經精煉的油脂按比例調配制成的食用油，因為比例比較靈活，目前只有企業自己的標準，如果長期食用壹種油的話，調和油是不錯的選擇，各類營養物質最為均衡，壹般也適合各種烹飪方式，但保質期不是太長，壹般為12個月左右 。
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