先說說吧。只是冷榨油。●花生油最香。如果是冷榨的話,那是因為花生先炸,再榨油。油坊裏飄滿了熟花生的香味,老遠就能聞到。
●菜籽油是農民吃的最多的植物油,因為油菜可以大面積種植,留夠自己吃和賣,是主要作物。
●玉米油的消耗不是很普遍,主要是玉米的出油率不高,大概在5%左右,所以很少單獨從玉米中榨油。但是,玉米的加工價值很大。比如加工玉米糝和玉米粉的時候,會把玉米胚芽分開,然後榨油。出油率接近花生,最高可達28%,營養成分高。
●葵花籽油近年來發展很大,也是優質食用油。
再說也不好●花生油最大的問題就是花生容易發黴變質。不像其他谷物,把發黴的挑出來扔掉就行了。花生黴變會產生黃曲黴素,扔不幹凈。比如10斤花生裏有壹些壞米,榨出來的油就不是合格品。除非產品是大廠做的,榨出來的油都是經過規範過濾的,裏面沒有黃曲黴素。其他小作坊榨的油不敢說是合格的。關鍵是要過濾,即使聞起來很香。
●菜籽油、玉米油、葵花籽油都是轉基因的。盡管管理嚴格,不允許人進入使用範圍,但誰也不敢說清楚什麽是對的,什麽不是。
●提煉方法也值得壹提。成品油很幹凈,只有油,轉基因成分,黃曲黴素,農藥殘留,重金屬除草劑等所有有害物質都沒有了。但是有浮選劑殘留,沒有植物油的味道。
最後,如何選擇食用油。●第壹,選擇大廠大品牌的冷榨花生油,有花生的全部營養口感,沒有黃曲黴毒素殘留,而且花生沒有經過轉基因,就是價格比其他同類產品貴。
●二、精選土特產,傳統工藝制作的茶油。這種油在營養和味道方面超過了世界第壹橄欖油和最好的植物油。就是假的,摻假的,買的時候註意甄別。還有傳統的香油,比如河南的小香油,壹絕,很香,用來調味,舍不得炒。
●第三,選擇成品油。相比小作坊的花生油、菜籽油,安全指標可以放心,僅此而已,口感也不好。