1986年，蘇高宇隨著名畫家吳湖帆、賀天健高足楊石朗先生學習山水畫，後師從著名花鳥畫家王培東、郭石夫教授，為郭石夫先生得意門生。繪畫作品多次參加國家級展覽，並在國內多家專業刊物及中央電視、山東衛視、湖南衛視等媒體作過專題介紹，《收藏》雜誌2007年第6期經典名家欄目重點推出了由權威的中國畫市場問題研究專家西沐撰寫的長篇評介文章——《守望傳統：蘇高宇大寫意花鳥畫藝術及其價值分析》。2007年11月中央電視臺國際頻道對蘇高宇先生進行55分鐘的直播訪談。在從事大寫意花鳥畫創作的同時，他尚有大量的文藝評論文章先後發表於《人民美術》、《中國書畫》、《水墨研究》、《中國典藏》、《書法雜誌》、《中國花鳥畫》、《中國書畫報》、《美術報》、《人民日報》海外版、《光明日報》、《文藝報》等報刊，部分文章被譯成外文。2006年被中國畫市場白皮書《中國畫市場年度研究報告》評選為“中國畫最受尊敬的100名當代畫家”。榮獲2007年由中國畫廊聯盟學術委員會、《收藏》雜誌、《中國畫市場》雜誌聯合主辦的《走向經典——首屆全國畫廊收藏家提名展》花鳥畫唯壹最高獎“經典收藏金獎”。榮獲2008年由中國國家畫院、陜西省美術家協會聯合主辦的《首屆水墨華山——中國畫名家作品展》最高獎。名錄入編2008年國家民委修訂的《中國土家族簡史》（該書***收入三位詩人和畫家，即黃永玉、汪承棟、蘇高宇）。
2008年12月15~19日，在湖南省博物館舉辦了由中國美術家協會、中國國家畫院、北京畫院、湖南博物館等聯合主辦的“筆墨精神——郭石夫·蘇高宇師生畫展”。2009年10月，榮獲首屆中國廣告業協會書畫藝術大賽金獎。2010年2月6~9日，由吉首大學、中***湘西州委宣傳部、湘西州文聯、團結報社、湘西電視臺聯合主辦了“花滿湘西——蘇高宇回鄉畫展”，5月1～10日在深圳市錦繡中華舉辦個人書畫作品展。2010年，蘇高宇被評選為文化部相關部門《中國藝術品市場白皮書》24位年度人物之壹。
蘇高宇曾擔任過中央電視臺大型文獻電視片《清宮秘檔》文學編輯。整理出版有《名家技法叢書》——《郭石夫畫竹技法》（文字部分）、《現代中國畫研究》。著有《寫意花鳥畫百家》、《中國書法家全集·徐渭》、《當代名家技法圖例經典·蘇高宇寫意花鳥》、《中國畫名家畫庫花鳥卷·蘇高宇》等。現為中國美術家協會北京分會會員，中國美術出版總社《人民美術》副主編，《中國畫收藏文獻》主編，《國畫研究》雜誌學術顧問，並參與國家重點藝術科研課題《當代中國畫品》及湖南省高等美術教材的編撰工作。