溫度是儲存茅臺酒的重要因素之壹,保持溫度穩定同樣重要。葡萄酒的成分會隨著溫度的變化而受到影響,軟木塞會隨著溫度的變化熱脹冷縮,尤其是長期彈性差的軟木塞。大多數酒櫃都裝有加熱器或PTC來提高內部溫度,這樣無論環境溫度如何變化,都能保持溫度穩定。櫃內空氣也由內置風扇保證,保證酒櫃內不同位置溫度分布的均勻性和壹致性。
濕度
65%的相對濕度是長期儲存的最佳環境。不過相對濕度能保持在55%-80%之間也是不錯的。如果濕度低,空氣會通過幹燥的軟木塞進入瓶中,氧化茅臺酒,酒也會滲透到軟木塞中;濕度過高會產生異味,損壞標簽。
平面放置
茅臺酒瓶要壹直平放,便於酒和軟木塞接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度和酒瓶良好的密封效果,避免空氣進入導致茅臺酒氧化成熟。茅臺酒瓶垂直存放時,酒與軟木塞之間有間隙。所以茅臺酒最好直放,酒的水平度至少要達到瓶頸。
顫動
頻繁的振動會幹擾茅臺酒沈澱物的穩定性。隨著茅臺酒貯存時間的延長,自然會產生沈澱,但可能會因振動而變回液態,受到抑制。此外,振動還會破壞葡萄酒的結構成分。酒櫃內高科技靜音防震壓縮機制冷系統,防震橡膠墊圈,更精準控溫,不結露,呵護珍藏名酒。紫外線破壞有機化合物,可使茅臺酒過早或老化,尤其是單寧酸,主要影響茅臺酒的香氣、口感和結構,使其嘗起來或聞起來像大蒜或濕羊毛。所以茅臺酒最好存放在沒有光線的地方,尤其是價格昂貴的酒,要註意避免陽光照射,尤其是燈光,因為這兩種光線都含有400 mm以下的特殊有害光波,而我們的白色LED燈不僅是照明設備,也是很多葡萄酒愛好者的最佳選擇,因為它不含紫外線光波。它的另壹個優點是它不會傳導熱量來影響葡萄酒的溫度。
通風
在潮濕的環境中,空氣流通主要是為了防止細菌滋生。濕木塞容易產生有害氣味,強烈的氣味穿透木塞改變茅臺酒原有的品質。箱內風扇吸收新鮮空氣,均勻排出空氣,防止細菌滋生。