茅臺酒酒質從低到高可分為7個等級：普茅酒質、微調、小批量勾兌、珍品、陳釀（國宴）、特制陳釀、年份酒。
1、普茅酒質也常叫“飛天酒質”，用5年以上基酒勾兌而成的普通茅臺酒對應的酒質，是茅臺酒最為普遍的壹種酒質，使用範圍最廣、產量最大、產品最多。市面上最常見的飛天茅臺就是普茅酒質，茅臺的超級大單品飛天竟然是茅臺酒質金字塔的最底層，確實有點出人意料。
2、微調：微調酒質，是普茅酒質升級版。在普茅基礎上經過精心勾兌調制而成的壹款較高端茅臺酒，口感和香氣上都更加順滑和濃郁。
3、禮賓茅臺酒：這壹酒質酒友們可能聽得較少，在市面上的產品也不多，主要代表產品為禮賓茅臺、經銷商品鑒茅臺酒等。
4、小批量勾兌：微調酒質再升級版，便是小批量勾兌。與普茅、微調相比，小批量勾兌主要是勾兌調味方式不壹樣。所謂勾兌，並不是向酒中摻水、酒精、香精等物質，而是將不同年份、輪次、風味特點的基酒進行組合和調味，從而平衡酒體，保持醬酒醬香突出的風格特色。
5、紅星閃爍茅臺酒：小批量勾兌便是在勾兌調味過程中加入多種不同年份、不同口感、品質上乘的基酒，進行精細調味，使得成品酒更加醇香、品質更佳。小批量勾兌壹般單獨印在瓶身上，指這壹批酒體是單獨勾兌的意思，覆蓋率不高，產品較少。由於產量少，主打收藏，價格壹直不低。
主要代表產品有巴拿馬黑壇、紅星閃爍、壹代偉人、百年金獎紀念·五十六個民族、茅臺卡慕系列、藍色茅臺、青印茅臺等。
6、珍品：珍品讓人聯想到“珍貴”二字，這是茅臺酒廠開啟研制高端、細分茅臺酒質等級之傑作。1986年，茅臺推出第壹款高端產品--珍品，酒質高級、包裝設計極具中華酒文化色彩，壹舉奪得國內外兩項酒類賽事大獎。自此，茅臺酒廠開始推出壹系列高端茅臺酒，統稱為珍品。
7、年份酒：年份酒是茅臺酒中品質最高的酒質，用不低於15年的老酒為基酒，再與不同年份、輪次、典型酒體的酒相勾兌，最終形成符合相應標準年份的成品酒。
年份酒主要有15年、30年、50年、80年，壹般在酒瓶正面就會有明顯的數字標識。這裏的數字並非酒儲藏的年份，而是用該酒齡的基酒，按照該酒齡標準進行調制，最終生產出口感、醇熟與之相近的茅臺酒。
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