為了保持儲存茶葉的固有顏色、風味和形狀，必須達到以下幾點:
1.烘幹據研究，茶葉在儲存過程中的最佳含水量為3%。含水量越高，茶葉中的有益成分擴散和變化越快。超過壹定限度，茶葉就會變質。因此，在儲藏之前，茶葉的含水量應控制在3-5%。具體方法是抓壹把茶葉，用手指輕輕揉搓。如果它們馬上變成粉末，說明它們的含水量在這個範圍內，適合儲存。如果含水量較高，應幹燥後存放。
2.低溫據實驗，茶葉的氧化過程在零下5℃時非常緩慢，零下20℃以下幾乎停止，能使茶葉長時間保持不變。
3.強光和光會加速茶葉的氧化，使茶葉中的壹些物質發生光化學反應，產生“太陽味”。因此，茶葉應避光保存。
4.茶葉中的防臭高分子化合物在自然界中很活躍。當茶接觸到肥皂、樟腦、香煙等。，它會迅速吸收它們的氣味，使茶葉有壹種氣味。因此，為了防止接觸有氣味的物質，茶葉儲存容器也必須保持清潔和無氣味。
為了滿足以上四個要求，可以選擇瓷罐、鐵桶(盒)等幹燥、無臭、結構緊密的容器，用木炭、石炭酸或矽膠等作為吸濕劑密封儲存茶葉，可以長期保持茶葉的品質不變。具體方法是:儲存大量的青、紅、綠茶，用瓷罐或陶罐，放入木炭等吸收劑約0.5公斤(用布袋包裝)，用牛皮紙將茶葉裝入約0.15至0.5公斤的袋子中，放在吸濕袋的四周和上方，將壇口密封。每3-4個月更換壹次吸水袋，雨季再更換壹次。存放高檔名茶時，可用塊狀石灰作吸濕劑，石灰用布袋包裝，防止與茶葉直接接觸。存放花茶、紅茶不能用生石灰，以防香味流失。不同種類的茶葉最好分開存放，防止相互影響，交叉品嘗。矽膠的吸水量是石灰的1000倍，可反復使用，即吸濕後的矽膠經日曬、烘烤後可間歇使用，是儲存茶葉的理想吸濕劑。
家庭購買的小包裝茶葉，無論是復合薄膜袋包裝還是罐裝茶葉，都必須存放在幹燥的地方。如果是散裝茶，可以用幹凈的白紙包好，放在裝有幹燥劑(如塊狀易潮解石灰)的罐子或壇子裏，將壇口蓋緊。如果茶葉量少且非常幹燥，也可以用防潮性能好的雙層薄膜袋包裝密封，放入冰箱保存至少半年不變質。