荔浦芋頭的保存方法
雖然荔浦芋頭耐放，但應該保存得很好。那麽荔浦芋頭的保存方法是什麽呢？
芋頭從地裏挖回來之前，它有幼苗葉子。先把這些葉子剝下來，抖掉，會輕輕的從芋頭上扯下壹些幼芋頭。農村壹般家裏挖個地窖埋起來，可以保水，不容易壞，還新鮮。如果城裏挖不到地窖，可以把買來的芋頭去皮，用保鮮膜包好冷凍，也可以把芋頭去皮切成丁，放在熱油裏炸五六分鐘，濾油晾涼。放冰箱裏保存，吃起來也方便。
註意把芋頭放在幹燥陰涼的地方，通風。購買後盡快食用。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，所以鮮芋頭壹定不能放冰箱。當溫度低於7℃時，應存放在室內溫暖的地方，以防凍傷而腐爛。
電飯煲蒸荔浦芋頭
荔浦芋頭本身就是粉，直接蒸著吃很好吃。如何用電飯煲蒸荔浦芋頭？
準備切好的芋頭條，臘肉切片，蔥花，蔥花，姜絲。將切好的芋頭和培根間隔放入盤中。全部放入蔥姜絲中，放入蒸鍋中。電飯煲內膽加適量水，放在蒸籠上，按電飯煲烹飪功能煮25分鐘，手動按保溫按鈕3分鐘取出，撒上蔥花即可食用。註意出水量不能超過鍋內芋頭的高度，否則會變成芋頭泥。
或者將芋頭去皮，切成滾刀塊，放入電飯鍋中，倒入食用油，然後用手稱鍋內芋頭，讓油粘在芋頭上。倒入白糖和水，水量不要超過鍋裏芋頭的高度。就像煮飯壹樣放在電飯鍋裏。電飯鍋跳到保溫時，可以拔掉電源，等5分鐘，放在盤子裏，把鍋裏的糖汁倒在芋頭上。註意芋頭被切成多邊形。面積越多，接觸水的面積越大，容易煮出味道。
荔浦芋頭壹般蒸多久？
蒸荔浦芋頭的時候，要把握好時間，避免未熟就吃。那荔浦芋頭壹般蒸多久？
通常將荔浦芋頭切成大小差不多的塊，鍋裏放壹碗半左右的水。拿個盤子扣在鍋裏，把水蓋住。這是為了防止蒸汽弄濕紅薯。蒸出來的紅薯味道不好，不容易熟。然後把紅薯放在盤子周圍的鍋上，蓋上蓋子，點上。水開後，轉小火蒸25-30分鐘。但是荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時間。只要用筷子能穿透紅薯，就熟了。烹飪前將荔浦芋頭切塊，用鹽水浸泡壹兩個小時後再烹飪，可減少食用後泛酸、脹氣、排氣等不適。
選擇荔浦芋頭時，要上尖下粗。這種芋頭是粉末。荔浦芋頭壹定要隔著水蒸，開水的接口盡量遠離芋頭，這樣吃起來很粉，松軟，香甜可口。用棉線剪荔浦芋頭確實是壹種很好的測試方式。
荔浦芋頭熱量高嗎？
很多人在吃飯的時候需要知道自己的熱量，怕發胖。荔浦芋頭熱量高嗎？
荔浦芋頭的熱量是81大卡/100g。是壹種比紅薯熱量低的腳跟食品。主要成分是碳水化合物(澱粉)，所以可以歸為主食。荔浦芋頭含有多種營養成分，主要是富含碳水化合物。每100g含澱粉17.5g，蛋白質2.2g，高於壹般蔬菜，所以荔浦芋頭可以作為主食。但同時，荔浦芋頭也是壹種低熱量飲食，因為荔浦芋頭含有大量的纖維素和B族維生素，適量食用可以發揮其減肥效果，當然不是飯前飯後服用。
壹般荔浦芋頭其實是檳榔芋頭的壹種。切開後是白色帶紫線的。煮後顏色變紫，口感綿軟綿密。芋頭也叫芋頭，切開後呈純白色，煮熟後顏色基本發生了變化，口感滑嫩。但由於荔浦芋頭含澱粉較多，壹次服用50-100克為宜。避免生食，裏面的黏液會刺激喉嚨。