薺菜薺菜是野菜中的珍品，清香可口。是人們非常喜歡的壹種野菜。它富含營養價值。含有維生素A，對治療白內障有壹定的作用。同時，薺菜還能降低血液中的膽固醇含量，從而降低血糖。是三高患者的天然營養素。春季早餐，薺菜的營養價值和薺菜壹樣豐富。蛤肉很好吃，有催乳、明目、利尿的功效。它是壹種非常好的配料。壹起學習薺菜蛤蜊水煎包的做法吧。
配料表:主料:小麥粉300g，薺菜200g，豬肉餡150g，蚌肉100g；
輔料:油適量，鹽適量，醬油適量，料酒少許，白胡椒粉少許，蔥花少許，水50克，面粉5克；
制作過程:第壹步，將所需數量的面粉舀入盆中，加入酵母，用溫水揉成軟硬適中的面團，放在溫暖的地方發酵；
第二步，在這個過程中，準備餡料，薺菜清洗幹凈，瀝幹水分，切塊；
第三步，在豬肉餡中加入醬油、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制片刻；
步驟4，將文蛤去殼取肉，清洗幹凈，撈出原漿，靜置沈澱，備用；
第五步，將蛤蜊肉放入肉餡中，加入少許原漿，單向攪拌均勻，加入蔥花和油，攪拌至濃稠；
第六步，加入剁碎的薺菜，加入油和鹽調味，攪拌均勻成餡；
第七步，取出發酵好的面團，揉勻，揉成長條，然後分成大小均勻的劑，搟皮，裹上餡料，烤壹會兒；
第八步，將面粉和水按照1:10的比例調成水粉糊，電餅鐺刷油，將生饅頭放入鍋中，煎3分鐘，底部結痂時倒入水粉糊，蓋上鍋蓋煎；
第九步:水粉凝固後，澆上食用油，炸至成熟。
烹飪小貼士:1。在肉餡中加入壹些食用油可以使肉餡更加美味。將煎好的包子放入電餅鐺時，壹定要留有空隙。另外，可以選擇在包子頂部扣壹個鍋，防止電餅鐺的鍋蓋壓平包子，影響美觀。
2.春天的早餐，都是塞包子，薺菜，蚌肉。兩者搭配的很均衡，兩者的價值很高，既能清熱明目，又有消炎殺菌的功效。而且薺菜是最嫩的時候，非常推薦妳學著做。
3、薺菜餃子，清熱明目，消炎殺菌，春季早餐剛剛好。
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