蔬菜大家都吃過，今天要給大家介紹的菜是壹種野菜，名字叫：?薺菜?，其營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。那麽薺菜的功效與作用 它的營養價值有哪些，壹起走進本文了解下吧！ 薺菜的功效與作用： 味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。 1.預防癌癥 薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。 薺菜 2.促進胃腸蠕動 薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。 3.緩解夜盲癥 薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療幹眼病、夜盲癥的良好食物。 4.抗凝血 薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。 5.降血壓 薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。 薺菜的營養價值有哪些： 1、薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。 2、薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。 3、薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。 4、薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統裏的生成，具有預防胃癌及食道癌的作用。 5、薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助於減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。 6、薺菜中的胡蘿蔔素具有明目的功效，可以有效的治療幹眼病以及夜盲癥。 溫馨小提示： 1、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應摘除。 2、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。 薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。 3、體質虛寒者不能食用薺菜。 4、建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。 以上就是關於：?薺菜的功效與作用 它的營養價值有哪些?的分享，希望對妳有幫助。
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