2006年6月6日,蒙通將代表普洱茶膏最高境界的“普洱茶母”(非賣品)捐贈給雲南省博物館。它在2006年成為博物館的第壹批藏品。他捐款的主題是“來自雲南,回饋雲南”。
從2005年開始,蒙頓茶膏開發了十幾款產品,每款產品在外觀、湯色、口感上都各具特色,堪稱“壹茶壹品”、“壹茶壹品”。它的很多產品在消費者心目中壹直保持著很高的“熱度”。
蒙頓最引以為傲的不是它的好處和產品,而是本土化戰略的成功。蒙頓,外商獨資企業,在雲南沒有投入壹兵壹卒,員工80%來自雲南。蒙頓受益於普洱茶,不僅感謝雲南,更感謝生活在這片土地上的所有人。
2002年,蒙通的前身香港彭輝國際公司和美國肯尼特生物制藥公司共同破譯了清代普洱茶膏的“擠制膏”工藝。
2005年,蒙通創立品牌,研發出全球發酵度和純度最高的四款普洱茶膏——蒙通普洱茶母,分別以元、恒、李、珍命名;
2006年6月6日65438,蒙頓“元”普洱茶母被雲南省博物館永久收藏,成為該館唯壹的茶膏藏品。
2006年,蒙頓技術人員在普洱地區采集了壹種特殊的微生物發酵菌株,並將其開發成蒙頓玉龍生血。
2007年,蒙通復原宋代38大名茶之壹的“玉蟾膏”,並運用現代科技手段成功復制出白茶——茶膏;
2007年,中國第壹款“上頭茶”——蒙頓鴻運率先問世;
2008年,蒙通成為中國首家獲得茶膏QS(生產許可證)認證的企業;
2008年,蒙頓伊吾肖春出道;此外,蒙通生產的蒙通二龍戲珠、蒙通祥鳳、蒙通祥孔雀也被稱為“茶膏三傑”;
2009年,蒙頓普洱黑金、蒙頓黃寅上市;
2010,蒙頓品牌創立五周年,作為慶典,蒙頓茶石,第壹款“綠茶膏”——蒙頓龍井人家和第壹款“烏龍茶膏”——蒙頓燒焦烏龍,蒙頓月光白,蒙頓月光美,將用實際行動來證明。
2011年,蒙頓推出了以鴻運為首的高檔產品,在“上頭茶”系列上有了長足的進步。
低溫制糊是天然植物生物改造的傑作。
清代茶膏制作技術的模擬與超越
低溫制醬的核心技術是發酵技術。普洱茶原料經過特殊的二次發酵,可以形成口感好、茶香濃郁的系列茶膏精品。被譽為“茶膏三絕”的玉龍聖雪、鴻運透透、普洱黑金茶膏,各有其獨特的發酵工藝、口感和感官形態。
生活的藝術。蒙頓茶膏和普洱茶壹樣,有後發酵的優勢,隨著時間的推移,壹步壹步的變化,越陳越香。主要有兩個原因:壹是沒有高溫過程,二是沒有添加添加劑,後續發酵過程不受各種添加劑的幹擾和抑制,保持了純茶中生物酶的活性。成型技術。這是低溫制膏的獨家技術優勢。蒙頓茶膏可以做成各種精致的塊狀。飲用效果優於顆粒劑。主要原因是它符合加壓氧氣發酵的機理。安全。由於生物降解和采用特殊的超濾技術(生物制藥技術),徹底解決了高溫制膏過程中不可避免的農藥殘留、重金屬超標、菌落總數超標等問題。為了安全更重要的工作是檢查原料,這是蒙頓茶膏產量極低的主要原因。普洱茶膏的定義:經過加工發酵,茶葉中的纖維狀物質以特殊的方式從茶汁中分離出來,得到的茶汁經過再加工,還原為較高級別的固體速溶茶。——摘自《普洱茶膏——被遺忘的養生文化》
低溫制糊和“超級速溶茶”;
低溫制糊工藝的出發點是為了避免持續高溫對茶葉營養成分的破壞,這與清代普洱茶糊的制作思路如出壹轍。
低溫制膏工藝的三個特點:
活性茶:整個加工過程的“冷鏈”狀態,保留了原茶的各種營養成分,使其具有“活性茶”的特性。它的感觀、色、香、味都隨著時間的推移而逐年提高。它的保質期可以延長幾十年甚至上百年,越陳越香。多樣性和差異化:可以根據不同的原料做出不同口味、顏色、香味的產品,可以做成顆粒均勻、塊狀精致。純茶:低溫制糊的過程不需要添加香精和色素,其核心技術是發酵、低溫提取和冷凍幹燥。這三個因素實際上構建了現代普洱茶膏的主體。只有具備這三個要素,才能稱之為“超級速溶茶”。