材料:
蓮藕壹段，雞蛋1個，大蒜3瓣，蒜苗1個，幹紅辣椒，花椒適量，白芝麻適量，面粉適量，白醋少量，植物油500ML(實際食用量很小)，生姜適量，鹽少許，香油適量。
練習:
1，蓮藕去皮切絲，用白醋在水裏泡幾分鐘，防止氧化變色。
2.燒開半小鍋水，放入蓮藕條，煮半分鐘左右。
3.雞蛋打好，少加鹽和面粉，拌勻。
4.蓮藕蘸蛋液，粘些白芝麻。
5.取壹小鍋放入油中燒五六成熱，再放入蓮藕條炸至金黃色。將炒好的蓮藕條瀝幹水分，取出。
6、鍋裏放少許油，小火炒香花椒和幹辣椒，再炒蒜和蒜苗。
7.放入蓮藕條，加入少許鹽攪拌均勻。最後加入少許香油和花椒油翻炒片刻。
紫甘藍蓮藕片
材料:
紫甘藍3大塊，蓮藕65438+李子0個，白醋3-4個，檸檬少許，鹽半個，糖適量。
練習:
1，材料準備:蓮藕去皮備用。
2.蓮藕切片，切得越薄越好。
3.將蓮藕片放入水中煮壹會兒至熟，不要太久，1-分鐘。
4.出鍋後瀝幹水分，再放入冰水中。
5.將紫甘藍切成小塊
6.加入適量的水制成果汁。
7.榨幹果汁
8.趁熱加入鹽、糖、話梅、白醋，擠出汁後壹起加入檸檬做成醬！
9.醬汁冷卻後，將蓮藕片放入浸泡。
10，放冰箱裏泡5個小時以上，再拿出來吃。
果醋蓮藕片
材料:
脆皮蓮藕1節，枸杞適量，純凈水適量，蘋果醋200ml。
練習:
1，鍋中燒開水，放入蓮藕片焯水2分鐘。
2.將其浸泡在冷水中，使河水過冷。
3.將果醋倒入容器中。
4.加入適量純凈水，攪拌均勻。
5.加入蓮藕片，蓋上容器，冷藏2小時。
6.枸杞邊等邊洗泡，吃前裝飾壹下。
糯米蒸藕
材料:
蓮藕2節，糯米100g，紅糖50g，桂花(或蜂蜜)45ml。
練習:
1.糯米洗凈後用溫水浸泡1小時，瀝幹備用；
2.將蓮藕洗凈，用刀刮去外皮，帶蒂切下約2厘米長的壹段留作蓋，將泡好的糯米填入蓮藕的洞內，邊填邊用筷子戳，填好後蓋上蒂，用幾根牙簽插入固定封口，防止漏米；
3.將沖泡好的糯米蓮藕放入高壓鍋中，加入紅糖，加入清水至蓮藕表面，蓋上鍋蓋，轉小火煮30分鐘左右(時間視蓮藕大小而定)；
4.將煮好的糯米蓮藕浸泡在湯中冷卻。
5.將糯米蓮藕從湯中撈出，切片放入盤中，澆上桂花。
酸辣蓮藕
材料:
蓮藕250g，幹紅辣椒10，青椒半個，紅辣椒半個，蒜2瓣，姜1片，蔥1小片，鹽1/2小勺，醬油1小勺，白醋2小勺，糖1。
練習:
1.將蓮藕皮切幹凈，切成厚片，再切成條狀，最後切成丁。蓮藕切丁用冷水浸泡備用。
2.將青椒和紅椒去籽，切成菱形塊。姜、蒜、蔥切件。
3.將幹紅辣椒用剪刀剪成段，用清水洗凈瀝幹備用。將醬油+白醋+糖放入碗中攪拌，制成調味果汁。
4.鍋中燒開壹鍋水，加入蓮藕丁和鹽煮至水開。撈起放入冷水中備用。
5.炒鍋放油，冷油放入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒，翻炒出香味。
6.加入瀝幹的蓮藕丁和青椒片，倒入調好的風味汁。
7.中火翻炒1分鐘至蓮藕丁入味。