相傳在楚國，人們因風吹雨打而頭痛。三月初三，神農經過雲夢澤(今孝感)，看到村民頭疼得厲害。他找到了野蛋和蔬菜，並把它們煮熟來滿足人們的饑餓。人吃了頭就不疼了。“三月三吃地菜煮雞蛋，壹年不頭疼”的習俗延續至今。
科學研究證明，菜花對治療頭痛有很好的效果，可以預防腦膜炎。人們很久以前就發現了這種效應。每年農歷三月，菜花盛開。每年農歷三月，大家都要收菜花，煮雞蛋。久而久之，就成了壹種習俗。為了方便記憶，把這個好傳統傳承下去。