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北京烤鴨的做法?

材料:1鴨子、五香粉、月桂葉、鮮檸檬片、米酒、醬油、白醋、姜粉、八角、丁香粉、桂皮、花椒、茴香、海鮮醬、蜂蜜。

步驟:

1.將整只鴨子清洗幹凈備用。

2.將適量五香粉、姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、茴香混合搗碎成粉。

3.將海鮮醬和蜂蜜按2:1混合均勻,將搗碎的香辛料粉倒入醬中,攪拌均勻。

4.在鴨子的下腹部切開壹個小洞,將準備好的醬料放入鴨子的腹部,用幹凈的竹簽封住切口。

5.將月桂葉、新鮮檸檬片、米酒、醬油、白醋、八角、蜂蜜放入冷水中煮五分鐘。

6.將煮好的湯反復澆在鴨子上。

7.將澆好的鴨子放在通風處晾8小時左右,直到幹透。

8.將醬油和蜂蜜調成醬,用刷子均勻地塗在鴨子上,把畫好的鴨子壹起放在托盤裏,用錫紙包好,放入烤箱,180度烤90分鐘,中間翻壹次面。

9.烤鴨出鍋後,切片,裝盤。

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